Comme toutes les vitamines, la vitamine A est essentielle et ne peut être fait par le corps de la quantité nécessaire pour maintenir la santé. Cette vitamine est impliquée dans la transcription génique et est donc essentielle dans toutes les cellules. Il a une forteantioxydant activité et est particulièrement important pour les yeux et la peau de la santé, le système immunitaire fonction et la santé osseuse. En outre, on pense que cette vitamine joue un rôle important dans la reproduction, la santé reproductive et à la l'allaitement des nourrissons. La vitamine A est connue dans sa forme précurseur sous forme de bêta-carotène et dans sa forme active sous forme de rétinol.
Les gens qui n'ont pas un apport suffisant de vitamine A ont tendance à être plus sensibles à l'infection et sont plus susceptibles d'éprouver des symptômes sévères dans le cas d'un rhume, une grippe ou autre type d'infection sans gravité. En outre, des problèmes de vision et réduit la vision nocturne peuvent également se développer. Les personnes ayant une carence en vitamine A sont à risque accru de nyctalopia, ou cécité nocturne. Cette condition rend difficile, voire impossible à voir en basse lumière. Un autre risque est une maladie de l'oeil appelée kératomalacie , ce qui provoque la cornée de l'œil à devenir très sèches, irritées et nuageux.
Comme la plupart des autres vitamines et minéraux, la meilleure façon d'obtenir la bonne quantité recommandée de vitamine A est en mangeant une grande variété d'aliments. De nombreux aliments sont riches en cette vitamine essentielle, y compris les sources d'origine animale comme la viande, les œufs, le fromage, le lait et certains types de poissons. En outre, les carottes, le potiron, les patates douces, le cantaloup, le brocoli, les épinards et les abricots sont de bonnes sources de bêta-carotène. La vitamine A est liposoluble, ce qui signifie que le corps peut stocker un approvisionnement de cette vitamine dans le foie. Cela signifie également que la vitamine est mieux absorbé par l'organisme lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un repas contenant des lipides.
Bien qu'il soit essentiel pour une bonne santé, la vitamine A peut être toxique à des doses très importantes. La maladie causée par la toxicité est connue comme hypervitaminose A, et il peut causer des malformations congénitales, problèmes de foie, perte de cheveux, décoloration de la peau, sécheresse de la peau et l'hypertension artérielle intracrânienne. En outre, cette maladie peut augmenter le risque d' ostéoporose . Hypervitaminose A se produit lorsque la quantité de vitamines dans l'organisme dépasse le montant que le foie peut stocker, causant l'excès d'entrer en circulation dans tout le corps. Dans la plupart des cas, cette toxicité est due à une sur-consommation de suppléments vitaminiques contenant de fortes doses de vitamine A.
