Qu'est-ce qu'une carotte?

des carottes fraices

Une carotte est un tubercule comestible avec un spray plumeux de légumes  à feuilles vertes qui le rend facilement identifiable pour les jardiniers. Alors que la majorité des carottes ne viennent dans une couleur orange, riche et distinctif, blanc, jaune, rouge, violet et variétés ont également été cultivées. La carotte est parmi les légumes les plus cultivées et les plus populaires dans le monde, et est consommé dans un certain nombre de façons, cuits et crus. En plus d'être disponible en abondance dans la plupart des épiceries, les carottes peuvent aussi être facilement cultivés à la maison dans les climats tempérés.

Le nom scientifique de la carotte est Daucus carota, et la plante est probablement à l'origine originaire d'Asie. Les parents sauvages de la carotte vivent en abondance dans toute l'Asie et de l'Asie mineure, et il semble que la carotte a été cultivé pour la nourriture pendant des milliers d'années. Comme d'autres plantes dans le persil famille, la carotte a une saveur intense quand il est jeune, mais il deviendra légèrement boisé avec l'âge.

La couleur orange des carottes vient de bêta-carotène , qui se trouve être également très bon pour la santé optique. Le jaune de pigment orange en bêta-carotène est converti par l'organisme en vitamine A , ce qui rend les carottes sont d'excellentes sources de cette vitamine utile. Lorsqu'ils sont consommés en excès, le bêta-carotène peut effectivement pigment de la peau, ce qui donne à une personne l'orange teinte jaunâtre.

En plus de la racine, les feuilles de carotte sont également comestibles. Ils sont épicés et un peu intense, de sorte que certaines personnes utilisent les feuilles de carotte comme garniture plutôt qu'un plat principal. Les racines, d'autre part, peuvent être consommés dans une variété de choses à partir de jus crus au miel carottes cuites vernissées. Ils se conservent bien dans une cave à légumes, ou les carottes peuvent être conserves au vinaigre, ou séchée. Les jeunes carottes sont plus tendres et savoureux, et ils peuvent être consommés ensemble. Carottes âgées devraient être épluchés, et le cœur ligneux faudra peut-être aussi supprimés.

Carottes poussent bien dans un sol riche en plein soleil. Commencez par le travail du sol et l'intégration de compost et de matières organiques pour ameublir le sol, ce qui rend plus facile pour les carottes de s'enraciner forts. Plantez les graines quelques semaines avant le dernier gel, en arrosant abondamment afin qu'ils obtiennent un bon début. Thin les jeunes carottes mesure qu'ils grandissent, et de l'eau à fond une fois par semaine. Récolte comme ils commencent à tourner orange, et d'échelonner vos plantations si vous voulez un approvisionnement constant de carottes. Assurez-vous que les carottes restent sous terre tout en grandissant, qui va les garder à la recherche d'orange et de goût sucré.