Plus d'un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine est gaspillée - c'est plus d'un milliard de tonnes de nourriture par an, plus de 200 millions de tonnes dont est gaspillée par les consommateurs dans les pays riches. Pour mettre cela en perspective, la quantité de nourriture gaspillée dans les pays riches est à peu près autant que la production alimentaire nette de l'Afrique sub-saharienne.
Autres faits sur le gaspillage alimentaire:
- Les consommateurs en Amérique du Nord et en Europe jettent plus de 200 livres (plus de 90 kg) de nourriture par personne et par an. Ceux qui sont en Afrique sub-saharienne ou en Asie du jet de seulement 13-20 livres (environ 6-9 kg) de nourriture par an. Américains jet environ un tiers de la nourriture qu'ils achètent.
- Bien que beaucoup de déchets alimentaires se passe au niveau des consommateurs, les détaillants et les producteurs d'aliments perdent beaucoup de nourriture aussi bien en raison de l'accent mis sur les aliments qui semble bon.
- Selon une étude réalisée par les Nations Unies, une source importante de déchets alimentaires est "acheter un en obtenir un gratuitement» les ventes, qui ont tendance à conduire à des consommateurs qui achètent plus qu'ils ne peuvent utiliser et ensuite jeter l'excès.
