Qu'est-ce que l'acide pyruvique?

L'acide pyruvique est un acide organique présent dans la plupart des systèmes biologiques. C'est un liquide incolore qui est représenté chimiquement comme CH3 COCO ₂ H. Lorsque l'acide pyruvique perd un atome d'hydrogène, il acquiert une charge négative et est appelé pyruvate . Pyruvate est essentiel à de nombreuses voies métaboliques nécessaires par les organismes vivants et est représenté chimiquement comme C ₃ H ₃ O _3.
 

Le pyruvate est utilisé dans les réactions métaboliques à fournir de l'énergie à l'organisme. glucose - plus communément connu sous le nom de sucre - se décompose dans un processus appelé la glycolyse qui se traduit par la création de pyruvate. Le pyruvate peut ensuite être converti en l'acétyl- coenzyme A , qui est nécessaire pour commencer une série de réactions connues sous le nom de cycle de Krebs, également connu sous le nom de cycle d'acide citrique. Dans le cycle de Krebs, de l'oxygène est utilisé pour convertir les glucides, les lipides et les protéines en dioxyde de carbone et de l'eau, la production d'énergie dans le processus.
 

Dans un procédé séparé, le pyruvate peut être converti en un composé appelé oxaloacétate, qui est également un composant nécessaire du cycle de Krebs. Oxaloacétate est un intermédiaire dans la néoglucogenèse, un processus où le corps est capable de fabriquer du glucose pendant les périodes de stress extrême. Cela se produit généralement pendant les périodes de famine ou de l'exercice intense.

Le pyruvate peut également être utilisé pour la fabrication de l'alanine , un acide aminé utilisé pour créer des protéines. L'alanine et du pyruvate sont facilement interchangeables grâce à une réaction de transamination réversible.

 En l'absence d'oxygène, le pyruvate peut être décomposée en des humains et des animaux pour créer lactate. La conversion du pyruvate en lactate habituellement ne se produit que lors d'une activité intense, lorsque la demande en énergie est très élevé. Lorsque la même réaction a lieu dans des plantes ou des bactéries, le produit final est l'éthanol, l'ingrédient central dans toutes les boissons alcooliques.
 

Essentiellement, le pyruvate est nécessaire pour de nombreuses réactions métaboliques qui servent à de nombreuses fins différentes biologiquement. Même si elle est formée à partir de glucose, pyruvate peut être convertie en énergie par l'intermédiaire du cycle de Krebs, à des hydrates de carbone pour le stockage d'énergie par la gluconéogenèse, à la protéine sous la forme de l'alanine d'acide aminé, et de l'éthanol dans des réactions anaérobies. Fait intéressant, parce que l'acide pyruvique est si simple chimiquement et essentiel à de nombreuses réactions nécessaires pour maintenir la vie, certaines personnes pensent que c'est l'un des premiers composés organiques et un catalyseur des origines de la vie sur Terre.