La connexion
principale entre les acides aminés et les protéines est que les acides aminés
sont les éléments qui constituent les structures de protéines. Les acides
aminés sont reliés entre eux par des liaisons peptidiques pour former des
chaînes de protéines complètes. Aliments à base de plantes contiennent des
acides aminés, et les aliments d'origine animale sont de bonnes sources de
protéines complètes. Le corps humain a la capacité d'utiliser les deux acides
aminés et de protéines, et les deux sont importants pour la santé.
Le processus qui
forme les acides aminés dans la protéine est connu comme la synthèse de
déshydratation, qui produit des chaînes d'acides courtes et longues acides. Une
courte chaîne est appelée un peptide, et une longue chaîne est désigné comme un
polypeptide ou une protéine. L'acide désoxyribonucléique du corps (ADN) dicte
comment les acides aminés et les protéines seront utilisées par le corps. Selon
ce que l'ADN détermine, les polypeptides peuvent potentiellement plier et
former des structures complexes de protéines.
Bien qu'il
existe environ 500 acides aminés différents, seulement 22 sont nécessaires pour
la construction de toutes les différentes protéines que le corps a besoin. Ils
sont connus comme les acides aminés protéinogènes, dont neuf sont essentiels et
doivent être obtenus à partir de l'alimentation. Ils comprennent le tryptophane,
la valine, la lysine et peuvent être obtenues soit à partir d'un incomplet ou
une source de protéine complète.
En règle
générale, tous les aliments entiers contiennent une forme soit d'acides aminés
ou des protéines. Les acides aminés sont trouvés dans les aliments végétaux,
tels que les fruits et légumes, les noix et les graines, et les grains entiers.
Ils sont facilement absorbés par le corps et transformés en protéine complète
par l'intermédiaire du procédé de synthèse de la déshydratation.
La protéine
d'origine animale, comme la viande, le poisson et les œufs, prend plus de temps
pour le corps à digérer. C'est parce que le corps est incapable d'absorber des
protéines complètes d'une autre source. Par conséquent, le corps utilise des
enzymes pour décomposer la protéine en dehors et réduit les chaînes vers le bas
pour les acides aminés qu'ils étaient autrefois. Une fois décomposé en acides
aminés, le corps est capable de les utiliser pour construire ses propres
protéines complètes.
Les acides
aminés et les protéines sont importants pour la fonction de corps sain. Ils
travaillent ensemble pour construire des enzymes, qui sont importants pour le
métabolisme des aliments et de nombreux nutriments. Lorsqu'il est combiné avec
une quantité modérée d'exercice physique, il aide à construire les tissus
musculaires sains et solides. En outre, des acides aminés et des protéines et
de fournir une aide à retenir l'humidité dans la peau et les cheveux.