l'inhibition de l'enzyme est une réaction entre une molécule et une enzyme qui bloque l'action de l'enzyme, de façon temporaire ou de façon permanente, en fonction du type d'inhibiteur de l'enzyme impliquée. Ce processus se produit dans le monde naturel tout le temps, et il a un certain nombre d'applications pour l'homme, y compris dans la formulation de produits pharmaceutiques et le développement de certains produits. Il existe plusieurs types d'inhibition enzymatique impliquant différents types de molécules et les procédés.
Inhibition de l'enzyme non spécifique implique une exposition à une molécule non ciblant spécifiquement une enzyme qui auront toujours un effet inhibiteur. Par exemple, de nombreuses protéines se décomposent en réponse à l'exposition à l'alcool, et l'introduction de l'alcool à un organisme peuvent inhiber l'activité d'un certain nombre d'enzymes. Les acides ont des effets similaires. De même, la chaleur a tendance à dénaturer les enzymes, tirant les brins de protéines part et les rendre inefficaces, c'est pourquoi la viande adoucit la cuisine, comme les protéines de la viande sont dénaturés et commencent à se briser.
Avec l'inhibition de l'enzyme spécifique, une molécule interagit directement avec les protéines dans l'enzyme. Inhibiteurs de l'enzyme irréversibles ont la capacité de modifier de façon permanente la structure de la protéine, et le procédé ne peuvent pas être annulées.Inhibition de l'enzyme réversible peut bloquer temporairement l'action d'une enzyme, mais ne sera pas de nature permanente. Ce processus peut se produire dans un certain nombre de façons, y compris par inhibition compétitive, où la molécule est similaire à une autre molécule qui interagit avec l'enzyme, et il est en concurrence pour les sites récepteurs, ce qui rend l'enzyme moins active ou rendant inutilisable en l'empêchant de verrouillage sur la molécule, il est conçu pour fonctionner avec.
Les compagnies pharmaceutiques utilisent ce processus à leur avantage dans le développement de médicaments. La plupart des médicaments thérapeutiques fonctionnent via l'inhibition de l'enzyme. Lorsque le patient prend le médicament et les molécules sont libérées dans le corps, ils interagissent avec des enzymes pour arrêter les processus nocifs comme incontrôlée inflammation . Dans les laboratoires, les chercheurs travaillent en permanence avec de nouveaux composés pour voir s'ils ont des usages potentiels et de démêler leurs contenus afin qu'ils puissent être compris.
inhibition de l'enzyme peut avoir d'autres applications. Antiparasitaire repose souvent sur ce processus, en exposant les parasites indésirables à des produits chimiques qui perturbent les processus chimiques à l'intérieur de leur corps. De même, de nombreux herbicides interférer avec la biologie interne des plantes cibles pour les empêcher de croissance ou les tuer. L'inhibition des enzymes peut également être utilisé dans la fabrication de produits à partir de stabilisants alimentaires à des traitements chimiques de l'eau