Les acides
aminés sont les blocs de construction des protéines. L'acide glutamique est un
des acides aminés non essentiels proteinogenes qui est synthétisée ou produites
dans le corps à partir d'autres acides aminés, y compris l'arginine et
l'ornithine . Il est disponible dans les viandes, la volaille, le poisson, les
produits laitiers et les œufs, ainsi que certaines plantes qui sont riches en
protéines.
Les études de
recherche sur l'acide glutamique révèlent qu'il s'agit d'un neurotransmetteur
excitateur. Un neurotransmetteur est une substance libérée par un neurone à
stimuler les neurones voisins pour permettre le passage d'impulsions d'une
cellule à l'autre dans tout le système nerveux. Découverte de cette propriété
de l'acide glutamique incité études indiquent que les personnes souffrant de
certains troubles neurologiques peuvent éprouver une amélioration avec des
suppléments.
L'épilepsie, la
maladie de Parkinson, la dystrophie musculaire et un retard mental sont
quelques-uns des troubles qui ont été étudiés chez des patients prenant de
l'acide glutamique. Certaines personnes, y compris les fournisseurs de soins de
santé, sont sceptiques sur le rôle qu'il pourrait jouer dans le traitement de
ces maladies. Leur scepticisme est en partie parce que l'acide glutamique est l'un
des acides aminés les plus répandues dans ce général est considéré comme un
régime alimentaire sain.
Une carence de
tout élément nutritif peut et souvent ne produire rapidement des signes et
symptômes d'un problème de santé qui est généralement corrigé très facilement
en fournissant des quantités suffisantes de nutriments. Nutritionnistes,
cependant, affirment que la carence en acide glutamique est très peu probable,
surtout parmi les populations qui ont un accès adéquat à des aliments nutritifs.
Des doses élevées de cet acide aminé peuvent être toxiques et ont produit des
effets secondaires désagréables tels que maux de tête et d'autres troubles
neurologiques.
C'est pour cette
raison que certains nutritionnistes en doute l'efficacité des suppléments
d'acide glutamique. L'acide glutamique contribue également au métabolisme des
sucres et des graisses, et des études ont été menées qui semblent indiquer que
les suppléments peuvent aider à réduire la pression artérielle. L'acide aminé
est capable de se fixer à des atomes d'azote, un processus au cours duquel le
corps fabrique glutamine. Cette même action est la détoxification de l'ammoniac
et le seul procédé par lequel le cerveau peut être nettoyé de cette substance.
La prostate est
un organe qui pourrait bénéficier de suppléments, car elle produit un fluide
dans lequel l'acide aminé est trouvé. Certains chercheurs médicaux estiment que
le fonctionnement normal et sain de cette glande peut être étroitement lié à
l'action de cet acide aminé dans le corps. Il est recommandé de toujours,
cependant, que tous les éléments nutritifs, y compris les acides aminés, être
obtenues à partir d'aliments naturels et sains.
