Popcorn poumon, ou le poumon de pop-corn travailleurs, est officiellement connu comme la bronchiolite oblitérante. Elle peut également être appelée bronchiolite constrictive. C'est un rare obstructive fixe maladie pulmonaire où le tissu de granulation, ou tissu cicatriciel , obstrue progressivement les bronchioles , ou des voies respiratoires. Bien qu'il existe plusieurs autres causes de la bronchiolite oblitérante, il a obtenu son nom plus commun, car elle peut être causée par l'inhalation répétée de diacétyle, qui est utilisé pour parfumer le beurre pop-corn.
La bronchiolite oblitérante est indiquée par une capacité sensiblement réduite du poumon, de l'essoufflement, une respiration sifflante et une toux sèche . Ces symptômes sont souvent diagnostiqués à tort comme l'asthme ou une pneumonie . Il est provoqué par l'inhalation de fumées toxiques, ainsi que l'infection virale, le rejet de greffe, et le collagène maladie vasculaire. Dans ses stades avancés, il n'est pas réversible et n'est traitable par une greffe de poumon.
Bien que le diacétyle est un composé chimique, il s'agit d'une une origine naturelle que l'on trouve dans le beurre, le fromage et le vin. Il donne du pop-corn que le goût «naturel» de beurre que tant de gens aiment. Malheureusement, cet ingrédient apparemment inoffensif a causé une maladie grave dans plusieurs ouvriers de l'usine de pop-corn, et en 2007, au moins un consommateur. Les premiers cas documentés ont eu lieu à Jasper, Missouri, en 2000 à l'usine de Lee Gilster-Marie où huit travailleurs ont été diagnostiqués avec le poumon de pop-corn. Ces travailleurs avaient été exposés au diacétyle pendant une longue période de temps alors qu'ils testaient des sacs de popcorn micro-ondes.
L'Institut national pour la sécurité et la santé au travail (NIOSH) a mené une étude de 117 travailleurs de l'usine de pop-corn et a constaté qu'ils souffraient des taux plus élevés d'obstruction des voies respiratoires, toux chronique, essoufflement, irritation de la gorge, sensation d'oppression dans la poitrine et une respiration sifflante que ce qui est trouvé normalement dans la population générale. Parce que le diacétyle est un Food and Drug administration chimique homologué pour utilisation comme aromatisant, il y avait quelques précautions mises en place pour protéger les travailleurs contre les effets nocifs. Depuis 2000, toutefois, le NIOSH a conseillé la mise en œuvre des mesures de sécurité pour la manipulation de diacétyle, afin d'éviter des dommages aux poumons avenir.
Bien que le goût et l'extrait Manufacturers Association a assuré aux consommateurs qu'il n'y a pratiquement aucun risque de développer poumon de pop-corn de manger du pop-corn beurré, il a été recommandé que les fabricants de réduire l'utilisation de ce produit chimique, principalement pour protéger les travailleurs de l'usine. En 2007, ConAgra, le plus grand fabricant de pop-corn américain de marques telles que Act II et Orville Redenbacher, a rejoint la Société Weaver Popcorn à remplacer l'arôme.
Depuis lors, 19 travailleurs de l'usine ont Arôme & Fragrances International, qui est le deuxième plus grand fabricant de saveur dans le monde, et a gagné. En 2004, quatre des travailleurs ont reçu 53 millions de dollars américains (USD) dans les colonies.
Bien que les consommateurs ont reçu l'assurance que l'arôme est sans danger pour la consommation, un consommateur a développé poumon de pop-corn en raison de sa consommation moyenne au-dessus de popcorn micro-ondes. Sur une période de dix ans, il a mangé deux sacs de maïs soufflé au beurre tous les soirs, inhalant les sacs comme ils sont venus à chaud du micro-ondes.
