Au sein du système gastro-intestinal, le petit intestin est constituée de deux parties distinctes - le duodénum et l' iléon . Le duodénum est la plus courte des deux parties et où la plupart digestion a lieu. L'iléon est sensiblement plus longue et concerne en grande partie l'absorption des nutriments et des molécules libérées au cours de la digestion.
Le duodénum est fixé à l'estomac par le sphincter pylorique . Cela agit comme un procédé de contrôle du flux de matières à partir de l'estomac dans l'intestin grêle. Chyme - aliments partiellement digérés - ne peut passer que dans un seul sens à travers le sphincter, de l'estomac dans l'intestin grêle.
Au sein de l'estomac, la digestion commence lorsque le suc gastrique est mélangé à fond avec de la nourriture qui a été ingéré. La nourriture est décomposée en petits morceaux et un mélange crémeux est formé, qui est appelé chyme. Plus de trois à quatre heures après le repas a été mangé, le chyme est progressivement libéré dans le duodénum. Cela permet à l'intestin grêle pour travailler sur de petites quantités d'aliments à la fois, assurer une digestion complète, ainsi qu'une alimentation en continu de produits alimentaires qui sera absorbée entre les repas.
La digestion a lieu dans le duodénum par l'ajout de différents sucs digestifs. Les trois sources de sucs digestifs qui réalisent ce procédé sont le foie, le pancréas et la paroi de l'intestin grêle. Les parois de l'intestin grêle sont pliées et caractérisé par les villosités - petites saillies en forme de doigts. Villi contiennent des cellules des muscles lisses, qui leur permettent de se contracter et se détendre de sorte que la nourriture est en outre mélangé avec les sucs digestifs, et également déplacé à travers l'intestin grêle.
Les trois sucs digestifs qui sont libérées dans le duodénum sont bile, le suc pancréatique et le suc intestinal. La bile est produite par le foie. Il contient des sels minéraux et des sels biliaires qui aident à réguler le pH du chyme et aussi décomposer les graisses et les huiles en molécules plus petites pour faciliter la digestion. Il n'y a pas les enzymes digestives dans la bile.
En plus de contenir des sels minéraux, le suc pancréatique contient plusieurs enzymes différentes. Chacune de ces enzymes fonctionne sur un type de molécule de la nourriture différente de le décomposer en ses parties constituantes. Comme la nourriture se déplace à travers le duodénum, il est mélangé intimement avec ces enzymes de sorte que lorsqu'il atteint l'iléon, elle est décomposée en petites molécules qui peuvent ensuite être absorbés dans le corps.
Les sucs digestifs intestinaux contiennent du mucus, des sels minéraux et des enzymes.Les sels minéraux de mucus et sont produites par les glandes de Brunner, et les enzymes sont produites à l'extrémité des villosités au sein du duodénum. Les sels minéraux de mucus et permet de lubrifier le duodénum et à réguler le pH, tandis que les enzymes effectuer une digestion en décomposant des protéines, des lipides et des hydrates de carbone .
