Quels sont les différents types de lipides?

Les lipides se réfère à une large classe de composés chimiques organiques, qui a été parfois décrits comme étant le troisième groupe de l'alimentation après des protéines et des hydrates de carbone . Ils sont couramment associés avec des graisses, mais il ya beaucoup d'autres types de lipides. Avec une variété énorme d'être trouvé dans la nature, les biochimistes ont été incapables de s'entendre sur un système de les classer. En 2005, un groupe international d'universitaires a proposé huit classifications basées en partie sur la forme moléculaire d'un lipide, mais aussi sur la fonction naturelle apparente de la substance chimique.
 

Les acides gras sont les lipides les plus simples et les plus élémentaires. Certaines de leurs caractéristiques de signature sont partagés en commun à un degré dans la plupart de tous les autres types de lipides. Leur "squelette" est une longue chaîne linéaire d'atomes de carbone et d'hydrogène, le plus souvent un nombre pair de 4 à 48. Une extrémité de la chaîne est dite hydrophobe, comme les graisses sont insolubles et ne peuvent pas se rompre et de se dissoudre dans l'eau.
 

L'acide oléique est l'un des acides gras dominants dans l'huile d'olive et d'autres huiles de cuisson d'origine végétale. Ces types de lipides sont également les plus abondants dans le tissu adipeux humain. Le tissu musculaire s'appuie sur eux un support de stockage de carburant. Certains chimistes ont fait valoir que plus de lipides complexes peuvent être interprétés comme étant des dérivés d'acides gras ou imite de leurs caractéristiques fonctionnelles de base.

 Glycérolipides sont un magasin de carburant plus puissant, avec son ossature attaché à un ou plusieurs atomes d'oxygène et d'hydrogène. triglycérides , avec trois telles paires hydroxyle, sont également abondant dans le corps humain. La fixation supplémentaire d'un groupement de divers produits chimiques liés à un atome de phosphore crée des phospholipides. Tandis que l'une des extrémités de la chaîne reste répulsif pour l'eau, l'autre extrémité est dit pour attirer l'eau, ou à être hydrophile. Les phospholipides sont les ingrédients clés de la semi-perméabilité sélective de toutes les membranes cellulaires vivant, la capacité de la barrière pour retenir l'eau permet encore d'autres substances de passer à travers.
 

Les acides gras qui se fixent à un composé organique complexe appelé sphingosine sont classés comme des sphingolipides. Ils sont également présents principalement dans les membranes cellulaires, et on pense qu'ils jouent un rôle dans l'identification et la communication avec d'autres cellules. Saccharolipids ont un sucre simple, comme le glucose , ci-joint. Prenol est un alcool naturel qui se trouve dans les agrumes et autres aliments. La vitamine E et la vitamine K sont des exemples de lipides prénol.
 

Stérols lipides sont un groupe d'acides gras attaché à des stérols, des stéroïdes ou des alcools. Eux aussi, sont censés être amphiphile - à la fois repoussant et attirant l'eau - et un composant structurel important des membranes cellulaires. du cholestérol est l'exemple le plus connu. Il existe certains types de lipides extraits à partir de sources animales ou végétales ayant une valeur médicinale importante pour les humains. Une catégorie est productive les polycétides, les composés secondaires issus de la métabolisation et à modifier la structure moléculaire des lipides primaires.