Bien que l'acide
caféique puisse être trouvé dans le café, il est sans rapport avec la caféine. Avec
son dérivé ester phénéthylique de l'acide caféique (CAPE), il est un composé
organique naturel qui est le produit de nombreuses plantes, y compris les
grains de café. Cette substance est un antioxydant et il peut également agir
comme un inhibiteur cancérigène.
Les
antioxydants, y compris l'acide caféique, sont essentiels pour prévenir des
maladies telles que le cancer ou les artères coronaires. Les antioxydants sont
constitués d'une molécule qui est capable de ralentir, voire d'empêcher
l'oxydation d'autres molécules. Lorsque l'oxydation se produit dans le corps,
il produit des radicaux libres qui sont capables d'endommager les cellules. Les
antioxydants se terminent cette réaction en éliminant les radicaux libres qui
peuvent être encouragés par le tabagisme, le stress, les infections de manger
des aliments frits, exposition excessive au soleil, ou l'exposition à la
pollution et aux rayons x.
Quand le corps a
de faibles niveaux d'antioxydants, les dommages ou la mort de cellules peuvent
se produire via un processus appelé stress oxydatif. Cette contrainte est un
facteur connu de l'apparition de nombreuses maladies, mais il n'est pas 100
pour cent compris que ce soit la cause ou la conséquence de la maladie. Les
maladies les plus courantes sont les accidents vasculaires cérébraux et les
maladies dégénératives.
L'acide caféique
inhibe également cancérigènes. Substances cancérigènes se réfèrent à des
substances ou agents qui sont impliqués dans la promotion du cancer. Il y a un
certain nombre de substances qui peuvent causer une activité cancérogène, mais
en général elles sont toutes liées à la quantité de rayonnement qu'ils
émettent.
Des agents
cancérigènes sont capables d'augmenter le risque de cancer, en modifiant ou
endommageant l'ADN au niveau cellulaire. Le résultat est que les lésions de
l'ADN ne peuvent pas être réparées et cela peut conduire à la mort cellulaire.
Si cela se produit, les cellules peuvent devenir cancéreuses. Bien cancérogènes
ne causent pas le cancer sur leur propre, ils favoriser l'activité des
substances cancérogènes qui peuvent causer le cancer.
Une fois qu'un
agent cancérigène est entré dans le corps, le corps essaie de l'éliminer en le
rendant plus soluble dans l'eau de sorte qu'il peut être enlevé. Cela se
produit par un processus appelé la biotransformation. Pourtant, le processus
lui-même peut effectivement convertir un cancérogène moins toxique en une qui
est plus toxique sans inhibiteurs cancérigènes. L'ajout d'inhibiteurs de
substances cancérogènes, comme l'acide caféique, contribue à promouvoir et à
maintenir la santé par la prévention de la biotransformation et en inhibant la
production de substances cancérigènes.
L'acide caféique
se trouve dans les grains de café. Les niveaux d'antioxydants présents dans cet
acide sont en ligne avec ceux trouvés dans les fruits, les noix, les huiles et
autres aliments sains.
