Fructooligosaccharides: avantages et risques potentiels
Les fructooligosaccharides sont une forme de glucides. Le terme saccharide est un autre mot pour le sucre, et un oligosaccharide est une molécule constituée d'un petit groupe de ces sucres.
Fructo vient de la racine mot qui signifie plante.
Il existe des avantages potentiels associés à l'utilisation de fructooligosaccharides. Il peut également y avoir des risques et des effets secondaires de leur utilisation.
Faits sur les fructooligosaccharides:
Les fructooligosaccharides sont des formes d'oligosaccharides et proviennent de sources naturelles.
Leur saveur douce les rend un choix commun pour les édulcorants alternatifs.
La surutilisation des fructooligosaccharides peut provoquer des effets secondaires, y compris le trouble digestif et le stress abdominal.
En général, la meilleure façon de les ajouter à l'alimentation est de manger une alimentation variée riche en tous les aliments qui les contiennent.
Tout d'abord, comment se prononce le mot?
Le fructooligosaccharide lui-même peut être une bouche à dire, et cela peut aider à le décomposer.
Il peut être prononcé comme frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, avec l'accent habituellement sur "tahl". Heureusement, on l'appelle souvent FOS.
Est-il avantageux comme édulcorant alternatif?
En tant qu'ingrédient alimentaire, FOS s'inscrit dans quelques catégories différentes. Il s'agit d'un hydrate de carbone mais est habituellement classé sous les fibres. Il est également utilisé comme édulcorant.
Une note intéressante sur FOS est qu'elle traverse les intestins non-digérés.
FOS ne provoque pas de pointe dans la glycémie d'une personne comme d'autres édulcorants, et il est également faible en calories. Pour ces raisons, FOS peut être idéal pour les personnes à la recherche d'un édulcorant alternatif.
Autres avantages de FOS
Alors que FOS est couramment ajouté aux boissons, aux sirops et aux aliments, comme édulcorant, il existe également de nombreux avantages de la consommation de FOS, y compris:
Prébiotique
Les FOS complexes sont considérés comme prébiotiques. À ne pas confondre avec les probiotiques, un prébiotique aide à nourrir les bonnes bactéries dans l'intestin.
Les FOS sont souvent utilisés dans la formule pour bébé afin d'aider à nourrir les bactéries bénéfiques dont les intestins ont besoin.
Source de fibres solubles
La fibre soluble aide à absorber l'eau dans les intestins et à donner à la matière fécale une forme homogène. L'augmentation des niveaux de fibres solubles dans le régime de FOS a été démontrée pour réduire ou éliminer les problèmes digestifs, tels que la constipation ou la diarrhée. Cet effet réglementaire peut également être causé en partie par le FOS alimentant les bonnes bactéries dans le côlon.
Réduire le cholestérol
Un examen récent dans Acta Cirurgica Brasileira a révélé que FOS peut réduire le taux de cholestérol dans les études sur les animaux. L'introduction de FOS dans un régime à restriction calorique a également aidé ces animaux à réduire le gain de poids.
Les chercheurs ont noté la probabilité que la supplémentation FOS soit bonne pour abaisser le cholestérol chez les humains aussi.
Réduit le sucre dans le sang
FOS peut également être une excellente nouvelle pour les personnes atteintes de diabète. Une revue dans la revue Nutrients a noté la capacité potentielle de FOS à aider à équilibrer la glycémie d'une personne. Les chercheurs ont observé une corrélation positive entre l'apport de FOS et la diminution du taux de glucose sérique.
L'utilisation de FOS semblait également stimuler la sécrétion d'insuline dans le pancréas. Des études plus humaines seront nécessaires pour étayer ces résultats.
Ne nourrit pas les cellules cancéreuses
Bien qu'il y ait un débat autour de la sécurité de l'utilisation d'édulcorants, FOS peut être laissé hors du mélange dans certains cas. Le FOS n'est pas cancérogène et il est peu susceptible de perturber ou d'endommager la croissance cellulaire normale. La consommation de FOS ne nourrira pas les cellules cancéreuses ou contribuera à leur croissance.
Quels sont les types disponibles?
Dans la nature, FOS se trouve dans de nombreuses plantes différentes, y compris les plantes communes telles que:
banane
artichaut
oignon
chicorée
Ail
asperges
yacon root
agave bleu
FOS se trouve également dans de nombreuses autres espèces de plantes dans la nature.
FOS est décomposé de diverses façons, ce qui se traduit par des produits finaux différents qui ont des utilisations différentes et des avantages variés. FOS se présente sous quelques formes différentes, et chacun peut être utilisé dans un but spécifique.
Sirops
Certains types de FOS sont décomposés et transformés en sirop. Les exemples communs incluent le sirop de racine yacon et le sirop d'agave bleu. Ceux-ci peuvent être dilués dans de l'eau et pris en supplément ou peuvent être ajoutés à la pleine des recettes ou ajoutés aux aliments et aux boissons, comme édulcorant.
Poudres
La racine de chicorée est l'exemple le plus courant d'un aliment contenant du FOS transformé en poudre. La racine de chicorée au sol est couramment utilisée comme alternative au café. Mélanger une cuillère à l'eau tiède fournit un goût similaire au café sans autant de stimulation.
Extraits
Beaucoup d'autres types de FOS sont transformés en extraits de force ou de concentration variable. Ceux-ci peuvent provenir d'une source alimentaire entière, comme l'artichaut ou la chicorée. Ils peuvent également être fabriqués à travers un processus chimique plutôt que par voie naturelle, ce qui les laisse moins bénéfique.
Effets secondaires et facteurs de risque d'utilisation de FOS
Les effets secondaires potentiels de l'utilisation de FOS comprennent:
crampes
la nausée
ballonnements
gaz
la diarrhée
Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets de FOS. Chez ces personnes, les effets secondaires peuvent être ressentis même après avoir utilisé une petite quantité de FOS. Les réactions allergiques peuvent inclure:
démangeaisons dans la gorge
poches dans les yeux, le visage et la bouche
vertiges, étourdissements et évanouissements
ruches, démangeaisons et eczéma
Les réactions allergiques sévères peuvent causer un choc anaphylactique, qui est une réponse potentiellement mortelle. Tout signe de réaction allergique est une cause de contact avec un médecin.
Les personnes souffrant de troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (IBS) peuvent vouloir éviter d'utiliser FOS, car leur système digestif peut ne pas répondre bien aux effets. Cependant, il existe peu de recherches actuelles sur ce sujet.
Étant donné que la FOS nourrit les bactéries, il est également possible qu'elles puissent nourrir des bactéries hostiles dans l'intestin. Certains organismes, y compris E. Coli et K. Pneumonia, peuvent manger du FOS et se propager dans les intestins. Cela pourrait être plus probable si elles sont affaiblies.
Les édulcorants devraient-ils être utilisés?
Le débat sur l'utilisation du sucre et d'autres édulcorants est en cours.
Selon la recherche dans le Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, les édulcorants, comme le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ont été liés à un risque accru de troubles qui incluent l'obésité et les problèmes dentaires. Certaines théories controversées suggèrent que le sucre joue également un rôle dans certaines maladies dégénératives.
Les édulcorants alternatifs reproduisent les effets du sucre sans beaucoup de calories, en théorie, ils devraient être en bonne santé.
La composition chimique de nombreux édulcorants alternatifs est différente, et les études ont commencé à rayer la surface sur leurs éventuels avantages pour la santé ou les effets secondaires. Un certain nombre d'études ont été faites sur ces édulcorants, avec des résultats variés. Certains disent qu'ils sont inoffensifs, tandis que d'autres disent qu'ils devraient être complètement évités.
Alors que FOS peut fournir à certaines personnes un édulcorant bénéfique ou une forme facile de prébiotique pour améliorer leur état de santé intestinale, il pourrait être inutile de trop manger ces extraits. Consommer un régime alimentaire riche en aliments contenant des FOS peut être le meilleur moyen de profiter des avantages sans ingérer un excès.
