Les amateurs de viande rouge, méfiez-vous!
Une grande étude américaine constate que ceux qui mangent des volumes
élevés de la viande rouge pourrait avoir un risque accru de cancer du
rein.
Bien que des recherches antérieures dans ce domaine a produit des
conclusions mitigées, l'étude actuelle a travaillé pour éclaircir
l'image, en utilisant des données sur près d'un demi-million d'adultes
américains de plus de 50 qui avaient été interrogés sur ce qu'ils ont
mangé sur une base régulière, y compris la consommation de viande, puis
surveillé pendant environ neuf ans pour voir si le cancer a été
diagnostiqué.
En moyenne, les participants masculins ont mangé 2 à 3 (57-85g) onces
de viande rouge par jour, les femmes mangeaient moins, l'égal de 28 à 57
grammes par jour.
Au cours de la période de l'étude, 1 800 ont été diagnostiqués avec le cancer du rein.
Ceux qui avaient les apports les plus élevés de la viande (4 onces par
jour) étaient 19% plus susceptibles de recevoir un diagnostic de cancer
du rein par rapport à ceux qui ont mangé moins de 1 once par jour.
Ce nombre a eu lieu, même après prise en compte d'autres facteurs
alimentaires et de mode de vie (âge, origine ethnique, consommation de
fruits et de légumes, le tabagisme, la consommation d'alcool,
l'hypertension artérielle, le diabète) qui pourraient influencer le
risque de cancer.
Ceux qui ont mangé leur viande plus bien fait (obtenir la plus grande
exposition aux produits chimiques connus pour être une partie de la
viande grillée et / ou au barbecue) avaient aussi un risque
supplémentaire de cancer du rein par rapport à ceux qui n'ont pas cuire
leur viande comme ceci .
Lorsque l'équipe a examiné les formes les plus courantes de cancer du
rein, ils ont vu que l'association était plus forte pour les cancers
papillaires, et il n'y avait pas d'impact sur le cancer du rein clair
cellulaire.
Selon les chiffres de l'American Cancer Society, plus de 50.000
personnes ont reçu un diagnostic de cancer du rein l'année dernière,
mais plus de 200 000 survivants du cancer du rein vivent bien au-delà de
leur diagnostic.
Nous savons que la viande rouge est une importante source de fer et de
protéines et vous ne devriez pas arrêter de manger parce que vous
entendu parler de la viande rouge et une certaine forme de cancer.
Les experts conseillent que vous mangez une petite quantité de viande
rouge et / ou traitées, tout en suivant un régime généralement en bonne
santé.
Directives alimentaires américaines suggèrent tout cela - la réduction
des aliments riches en graisses et manger de la viande maigre, volaille,
poisson et les noix.
La dernière étude sur les cancers du rein et de la viande rouge est loin de prouver la cause et l'effet. Personne ne sait ce qui cause cette forme de cancer, ou ce qui l'empêche de frappe.
Certaines personnes qui consomment de grandes quantités de viande
rouge, bien cuits, ne développent pas de cancer, tandis que d'autres
personnes qui pourraient ne jamais toucher volonté de la viande rouge.
Le fonctionnement du cancer sont plus complexes que nous comprenons aujourd'hui.
Beaucoup plus de recherches devra être fait avant qu'un médecin vous
dira de faire plus que suivre les directives alimentaires quand il
s'agit de la consommation de viande rouge.
Les types de viandes rouges les plus couramment disponibles disponibles
sont le bœuf, l'agneau et le veau, et tandis que ces choix n'ont
beaucoup de nutriments, la viande rouge est riche en matières grasses
(qui peut être coupée, vous l'esprit) et peut perdre de sa valeur
nutritive beaucoup en fonction de la elle est cuite.
Cuire ou griller (au lieu de griller, barbecue) sont actuellement
considérés comme les méthodes de cuisson préférées pour ces viandes,
comme ces méthodes réduisent le risque de cancer du rein.
