Les personnes
ayant une expérience d'intolérance à histamine peuvent avoir des symptômes similaires à une
réaction allergique quand ils consomment des aliments qui contiennent des
niveaux élevés d'histamine. Le corps produit naturellement des enzymes qui
aident à décomposer l'histamine, mais ceux qui ont une intolérance à
l'histamine avoir de faibles niveaux de ces enzymes. Puisque le corps ne peut
pas décomposer histamine correctement et rapidement si elle n'a pas assez de
ces enzymes, des niveaux élevés d'histamine peuvent s'accumuler, entraînant de
nombreux symptômes différents.
Les effets
secondaires les plus communs de l'intolérance à l'histamine sont l'urticaire, de la
congestion nasale, gonflement du visage, des maux de tête, la diarrhée, et les
brûlures d’estomac. Certaines personnes éprouvent des symptômes plus graves, y
compris une augmentation du rythme cardiaque, des douleurs de poitrine, asthme
attaques, ou des attaques de panique. Ces symptômes peuvent être le signe d'un
grand nombre d'autres conditions autres que l'histamine intolérance, de sorte
que la condition peut être difficile à diagnostiquer. Les symptômes
apparaissent généralement comme l'histamine construit progressivement dans le
corps, afin que les médecins qui soupçonnent un patient a une intolérance à
l'histamine sont généralement placer le patient sur un régime faible en
histamine pendant plusieurs semaines pour voir si les symptômes s'améliorent
après avoir écarté des conditions plus graves.
Un régime sans
histamine est la principale forme de traitement pour les patients atteints
d'une intolérance à l'histamine. Il est important pour les patients à raconter
leur médecin au sujet des médicaments qu'ils prennent actuellement, puisque
certains médicaments peuvent affecter négativement la fonction des enzymes qui
métabolisent l'histamine. Les vitamines C et B 6 sont également utiles car
elles encouragent la diamine oxydase, l'une des principales enzymes
responsables de la décomposition de l'histamine. Sans prescription et de
prescription des anti-histaminiques sont utiles pour les patients souffrant
d'une intolérance, car ils peuvent aider à réduire les symptômes et peuvent
prévenir les symptômes si le patient mange un aliment riche en histamine par
erreur.
Les aliments transformés
et fermentés sont le plus grand groupe
d'aliments de l'histamine riche et devront être complètement évités par ceux
qui ont une intolérance. Fromages fermentés, la sauce de soja et les produits
de légumes fermentés, comme la choucroute, peuvent tous déclencher des
symptômes. Beaucoup de viandes, produits à base de volaille et le poisson sont
également riches en histamine, et le poulet, fruits de mer, charcuterie, jambon
et sont les principaux contrevenants.
Les épinards et
tomates contiennent des niveaux élevés d'histamine, mais la plupart des autres
fruits et légumes sont en sécurité. Les patients suivant un régime de
libre-histamine strictes devraient également éviter les agrumes. Ces fruits ne
contiennent pas réellement l'histamine, mais ils peuvent causer le corps à
libérer naturellement plus histamine.
Vin rouge
contient des niveaux élevés d'histamine et doit être évitée par des patients
présentant une intolérance à l'histamine. En outre, n'importe quel type
d'alcool peut diminuer l'activité de la diamine oxydase. Les patients doivent
éviter l'alcool complètement si elles ont toujours des symptômes d'intolérance
après la coupe des aliments contenant de l'histamine et le vin rouge de leur
alimentation.
