La vitamine H
est un autre nom pour la vitamine plus communément connu comme la biotine et
fait partie du groupe de la vitamine B. Sa fonction dans le corps est d'agir
comme un élément essentiel de certaines enzymes. Une carence en vitamine H
provoque la perte de cheveux, éruptions cutanées du visage, et des symptômes du
système nerveux. Les êtres humains ne peuvent pas synthétiser la substance,
mais les aliments tels que les œufs, les viandes et certains légumes ont de
faibles concentrations de vitamine.
Les enzymes qui
ont besoin de vitamine H pour le fonctionnement efficace sont impliqués dans le
métabolisme des graisses et des glucides. La carence en vitamine H est rare,
selon l’institut national de santé(INS) aux États-Unis, mais quand il se produit,
il est diagnostiqué par des symptômes inhabituels. Ceux-ci comprennent une
éruption cutanée autour de la bouche, des yeux, du nez et de la présence et de
la perte de cheveux. Les symptômes mentaux tels que la dépression et
l'hallucination sont également possibles, comme le sont l'épuisement et des
picotements dans les membres.
Les gens les
plus à risque de carence comprennent ceux qui perdent du poids rapidement, ceux
qui reçoivent la nutrition à travers un tube d'alimentation, et les gens qui
souffrent de malnutrition. Les femmes enceintes peuvent également souffrir
d'une légère carence en biotine, mais ne devraient prendre des suppléments sous
la supervision d'un médecin. Un grand nombre de blanc d'œuf cru dans
l'alimentation peut également empêcher l'absorption de la biotine à travers le
tractus gastro-intestinal et entraîner une carence.
Selon la Food
Standards Agency (FSA) au Royaume-Uni, la vitamine H est produite par des
bactéries, des algues et des plantes, mais les mammifères tels que les humains
ont besoin pour obtenir la biotine nécessaire par les aliments. Cette vitamine
est soluble dans l'eau mais est présent dans les aliments à des niveaux
inférieurs à ceux d'autres vitamines solubles dans l'eau. Le foie est
particulièrement riche en vitamine H par rapport à d'autres sources, à une
concentration de 1 milligramme par kilogramme de foie. Cela se compare à un
niveau de 0,01 mg par kg dans les autres aliments comme les viandes en général
et de fruits.
Les exigences de
biotine ne sont pas bien connus comme de Juillet 2011, mais l'Institut Linus
Pauling de l'Oregon State University aux Etats-Unis et l'état NIH que 30
microgrammes (mcg) par jour pour un homme ou une femme adulte semble être
suffisante pour la santé. La FSA au Royaume-Uni opte pour un niveau de sécurité
inférieur entre 10 et 20 mcg. Le NIH avertit également que, comme la dose
appropriée est encore inconnu, les consommateurs doivent être conscients qu'une
dose artificielle peut comporter des risques. Bien qu'il existe des éléments de
preuve pour les avantages de la supplémentation en conditions telles que la
perte de cheveux, les ongles cassants, et le diabète, l'état NIH que cette
preuve n'est pas suffisamment concluantes pour justifier la supplémentation
dans ces situations.
