Le Stillman Diet est un programme de perte de poids qui fonctionne à travers restriction stricte de glucides et de graisses, ce qui conduit à la cétose, où le corps est obligé de brûler les graisses en énergie au lieu de glucides. Les seuls types d'aliments autorisés sur le régime alimentaire sont des protéines maigres comme la volaille, le poisson et fromage cottage faible en gras, alors que des choses comme le pain, l'alcool et le beurre doivent être complètement évités. Un autre élément essentiel du programme est de boire beaucoup d'eau, bien que certains autres types de boissons sont aussi permises. Certains types d'épices sont également autorisés à offrir une certaine variété dans les goûts des aliments disponibles.
Ceux qui suivent le régime de Stillman sont limitées à des aliments contenant des glucides et des graisses alimentaires minimaux, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas avoir des fruits ou des légumes, des aliments à base de céréales comme le riz ou les pâtes, et des produits comme l'huile ou du beurre. Forme primaire de la diète de subsistance est la protéine maigre, qui peuvent inclure des viandes maigres comme le bœuf ou de veau, poulet sans peau ou de la dinde et le poisson ou les fruits de mer. Les œufs et le fromage cottage lumière sont également autorisés en vertu du régime. Même si l'on peut consommer autant de ces aliments comme il ou elle veut, il est recommandé que la valeur d'une journée de nourriture se propager à travers six petits repas plutôt que trois plus grands. Un supplément de vitamine peut aussi être inclus pour compenser les nutriments qui ne sont pas fournis par l'alimentation.
L'autre partie de la Diète Stillman considérée comme essentielle pour la perte de poids est de boire une grande quantité d'eau. Huit verres est généralement considéré comme la quantité optimale, et la diète devraient viser à consommer au moins autant chaque jour. Les autres boissons sans calories peuvent également être inclus, mais ne devraient être consommés en plus de l'eau nécessaire; ceux-ci peuvent inclure le café, le thé et soda.
Bien condiments qui peuvent ajouter de matières grasses ou de glucides, tels que la mayonnaise, le ketchup et la sauce à salade, sont tous interdits sur le régime Stillman, certains produits qui améliorent la saveur sont autorisés. Sel et poivre peuvent être utilisées pour aromatiser les viandes et autres protéines, comme les herbes et les épices comme l'origan, le basilic, le romarin ou le pouvez. Sauce Tabasco est également permis d'ajouter un peu de piquant. En raison de la variété limitée autorisée par le régime, diète peut trouver inclusion de ces produits très utiles pour ajouter un peu de variété, qui peut à son tour aider à s'en tenir à la diète.
