Près de 77% du sodium dans l'alimentation moyenne provient des aliments transformés.Trop de sel peut bouleverser les électrolytes de l'organisme et causer de graves problèmes de santé. Les effets comprennent les maladies cardiovasculaires, les AVC et de hautepression artérielle , aussi connu comme l'hypertension . Découpe de sel à la table n'est que la première étape dans la réduction la consommation de sodium. Manger des aliments frais et de l'utilisation des herbes et des épices pour assaisonner maintient la pression artérielle sous contrôle et favorise une bonne santé.
Une petite quantité de sodium est essentielle pour le fonctionnement de l'organisme. Elle contribue à maintenir l'équilibre des fluides et de transmettre des messages nerveux. Si les gens perdent sodium trop vite, il doit être reconstitué avant l'hyponatrémie, ou un excès d'eau dans les cellules, perturbe la fonction des organes. Le processus reins sodium dans le sang par excréter l'excès et de la retenir lorsque les niveaux sont bas. Trop de sel va surcharger les reins et il est difficile pour eux d'enlever le surplus.
Certaines personnes sont sensibles au sodium et stockent plus que d'autres. Selon les recommandations nutritionnelles, l'adulte moyen devrait pas consommer plus de 2300 mg de sodium par jour. Si la personne a plus de 40 ans, est noir, ou a déjà une pression artérielle élevée, le risque est plus élevé et le montant doit être inférieur à 1500 mg par jour. Beaucoup de gens consomment beaucoup trop de sel, jusqu'à 3000 mg ou plus.
L'hypertension est souvent appelée le tueur silencieux, car il peut ne présenter aucun symptôme jusqu'à ce qu'elle provoque une crise cardiaque ou un AVC. Il est important de surveiller les sources cachées de trop de sel si le risque est élevé. L'âge et la race sont un facteur, ainsi que le tabagisme, l'obésité et la grossesse. Maux de tête, étourdissements, des saignements de nez et il n'apparaît généralement pas tant que la pression artérielle est à des niveaux dangereux.
Pour éliminer trop de sel dans l'alimentation, manger plus d'aliments frais plutôt que des transformés est la meilleure façon de commencer. Les fruits et légumes n'ont pas beaucoup de sodium naturel et sont riches en fibres et en nutriments. La viande fraîche est meilleure que la charcuterie transformés, mais de nombreux grands détaillants injecter viande avec une solution de sodium pour augmenter la moiteur. Avant d'acheter bœuf préemballée, du porc ou de poulet, les acheteurs peuvent vérifier avec le boucher ou lire l'étiquette.
Condiments coupe riches en sodium, comme la sauce soya , sauce aux anchois ou les trempettes préparées, peuvent réduire la consommation de sel. Les aliments peuvent être assaisonné avec des herbes, des épices, ou de jus pour la saveur ajoutée, au lieu d'ajouter du sel aux recettes ou à la table. Le goût pour le sel est acquis et il faudra du temps pour le palais à régler. Une fois que c'est le cas, trop de sel n'est pas bon goût et le corps va en venir à préférer la saveur naturelle et les avantages des aliments sains.
