Lecithine: avantages, risques et types
La lécithine décrit un groupe de substances grasses trouvées dans les tissus végétaux et animaux. La lécithine est essentielle pour une fonction biologique appropriée. Une forme commerciale de lécithine est couramment utilisée dans la préparation d'aliments, de produits cosmétiques et de médicaments, car elle prolonge la durée de conservation et agit comme émulsifiant.
Les suppléments de lécithine peuvent également être utilisés pour traiter les problèmes élevés de cholestérol et de digestion, et pour empêcher les canaux de lait bouchés pendant l'allaitement.
L'un des principaux composants de la lécithine, la phosphatidylcholine (PC), peut être responsable de certains des avantages pour la santé liés à la lécithine.
Contenu de cet article:
Types de lécithine
Avantages pour la santé
Est-ce que la prise de lécithine comporte des risques?
La lécithine provenant de sources alimentaires
Faits rapides sur la lécithine:
La plupart des suppléments de lécithine sont fabriqués à partir de soja.
Les suppléments de lécithine sont utilisés pour traiter plusieurs problèmes médicaux et de santé, mais la recherche sur leur efficacité est limitée.
Il n'existe pas d'interactions bien documentées entre la lécithine et les médicaments, les médicaments ou les problèmes médicaux.
Les personnes allergiques aux œufs ou au soja devraient vérifier la source de la lécithine dans leurs suppléments et leurs aliments avant de les consommer.
Types de lécithine
Bien que la lécithine se produise naturellement dans de nombreux aliments, les suppléments de lécithine proviennent généralement d'œufs, de soja ou de graines de tournesol. La lécithine est également obtenue à partir de colza, de graines de coton ou de graisses animales.
Le soja est l'une des cultures les plus cultivées aux États-Unis et 94 p. 100 d'entre elles sont génétiquement modifiées. Le soja est une source rentable de lécithine. Les produits chimiques, y compris l'acétone et l'hexane, sont utilisés pour extraire la lécithine de l'huile de soja.
Cependant, la lécithine dérivée de l'huile de tournesol devient de plus en plus populaire, peut-être en raison des exigences pour déclarer les allergènes dans les aliments. En outre, ceux qui souhaitent éviter les cultures génétiquement modifiées peuvent choisir de la lécithine de tournesol. Le processus d'extraction est généralement plus doux et s'effectue par pressage à froid plutôt qu'avec des solvants chimiques.
Avantages pour la santé
Les bénéfices de lécithine les plus fréquemment cités comprennent:
Réduction du cholestérol
La recherche indique qu'un régime riche en lécithine peut augmenter le bon cholestérol HDL et diminuer le mauvais cholestérol LDL.
Les suppléments de lécithine se sont avérés prometteurs pour abaisser le taux de cholestérol. Dans une étude de 2008, les participants ont pris 500 milligrammes (mg) de lécithine de soja par jour. Après 2 mois, le taux de cholestérol total moyen a été réduit de 42%, et le cholestérol LDL a été réduit de 56,15%.
Fonction immunitaire améliorée
Le complément de la lécithine de soja peut augmenter la fonction immunitaire, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.
Une étude brésilienne sur les rats a révélé que la supplémentation quotidienne en lécithine a augmenté l'activité des macrophages de 29 pour cent. Les macrophages sont des globules blancs qui engloutissent des débris, des microbes, des cellules cancéreuses et d'autres matériaux étrangers dans le corps.
En outre, le nombre de cellules tueuses naturelles appelées lymphocytes, qui sont vitaux pour le système immunitaire, a augmenté de 92 pour cent chez les rats non diabétiques. D'autres recherches sont nécessaires maintenant sur les humains, afin de confirmer ces résultats.
Meilleure digestion
La colite ulcéreuse est une forme de maladie intestinale inflammatoire (MII) qui affecte jusqu'à 907 000 personnes aux États-Unis. La lécithine peut aider à réduire la détresse digestive chez les personnes atteintes de la maladie.
La recherche suggère que l'activité émulsionnante de la lécithine améliore le mucus dans l'intestin, protégeant le revêtement gastro-intestinal. Cela peut être dû au fait que la lécithine contient de la phosphatidylcholine (PC), qui est également une composante du mucus.
Les personnes atteintes de colite ulcéreuse ont 70% moins de PC que les personnes ayant d'autres formes de MII ou celles qui ne souffrent pas de la maladie.
Bien que la recherche manque, des données anecdotiques suggèrent que les personnes atteintes de détresse causées par des problèmes autres que la colite ulcéreuse peuvent également bénéficier de l'utilisation de lécithine.
Fonction cognitive améliorée
La choline, un composant de la phosphatidylcholine, joue un rôle dans le développement du cerveau et peut améliorer la mémoire.
Les rats infantiles qui ont reçu des suppléments de choline ont connu une amélioration de la mémoire tout au long de la vie en raison des changements dans le centre de mémoire de leurs cerveaux.
Les changements de cerveau étaient tellement perceptibles que les chercheurs pouvaient identifier les animaux qui avaient pris de la choline supplémentaire, même lorsque les rats étaient âgés.
En raison de l'effet du chlore sur le cerveau, il a été proposé que la lécithine soit bénéfique pour les personnes atteintes de troubles neurologiques, de la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence.
En tant qu'alimentation pour l'allaitement maternel
Certaines femmes qui allaitent peuvent rencontrer des conduits de lait bouchés, où le lait maternel ne coule pas correctement dans le conduit. Cette affection est pénible et rend l'allaitement plus difficile.
Cela peut également conduire au développement d'une mastite, une infection du tissu mammaire qui touche environ 10% des femmes américaines qui allaitent.
Pour aider à prévenir la mammite et la difficulté à allaiter, la Fondation canadienne de l'allaitement maternel recommande que les personnes qui subissent des conduits de lait bloqués récurrents prennent 1 200 mg de lécithine quatre fois par jour comme mesure préventive.
Cependant, la lécithine ne fonctionne pas comme un traitement pour ceux qui ont déjà des canaux obstrués.
Autres utilisations
La lécithine a été promue comme traitement pour
maladie de la vésicule biliaire
maladie du foie
trouble bipolaire
anxiété
eczéma, dermatite et peau sèche
Il convient de noter que la recherche sur l'efficacité de la lécithine dans le traitement de ces conditions est très limitée ou inexistante.
Est-ce que la prise de lécithine comporte des risques?
La lécithine est «généralement reconnue comme sûre» (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Lorsqu'il est pris dans des quantités raisonnables, il est peu susceptible de provoquer des réactions indésirables.
Il est préférable d'obtenir de la lécithine par la nourriture. Les suppléments ne sont pas surveillés par la FDA pour la sécurité ou la pureté. Les gens devraient rechercher les suppléments et les marques avant de les prendre. Si quelqu'un a un taux élevé de cholestérol ou une maladie cardiaque, ils devraient discuter du supplément avec leur médecin.
Si des réactions indésirables se produisent, elles peuvent inclure:
la diarrhée
la nausée
Douleur d'estomac
augmentation de la salive dans la bouche
sentiment de plénitude
Bien que la Fondation canadienne pour l'allaitement maternel recommande la lécithine pour les femmes qui allaitent, il faut d'autres recherches sur la supplémentation en lécithine pendant la grossesse et la lactation.
Enfin, certaines recherches récentes indiquent que la phosphatidylcholine trouvée dans la lécithine est convertie par des bactéries dans l'intestin en N-oxyde de triméthylamine (TMAO). Au fil du temps, le TMAO peut contribuer au durcissement des artères ou de l'athérosclérose et des crises cardiaques.
Dosage
Il n'y a pas de dosage recommandé pour la lécithine. En règle générale, la dose ne doit pas dépasser 5 000 mg par jour.
La lécithine provenant de sources alimentaires
Il est conseillé de choisir la lécithine à partir de sources alimentaires avant d'envisager un formulaire de supplément. La lécithine se retrouve dans de nombreux aliments entiers, y compris:
viande d'organes
viande rouge
Fruit de mer
des œufs
les légumes verts cuits, comme les choux de Bruxelles et le brocoli
Les légumineuses, comme le soja, les haricots rouges et les haricots noirs
La lécithine naturelle provenant de sources alimentaires ne présente aucun risque pour la santé
