Les betteraves sont riches en vitamines A, B1, B2, B6 et C. Quant à la teneur en minéraux, elles sont riches en calcium, en fer, en sodium, en phosphore, en cuivre et en magnésium.
Bien que la racine ait une valeur nutritionnelle inférieure à celle de la betterave, la racine est une excellente source de folate, de potassium, de fibres, de glucides, d'iode, de choline et de manganèse.
Quand il s'agit de fer, il est à noter que le fer des betteraves est de la plus haute qualité, ce qui rend ce végétarien et agent de nettoyage du sang idéal.
Avantages pour la santé
En plus de leurs propriétés de nettoyage du sang, les betteraves fournissent une pléthore d'avantages pour la santé qui peuvent affecter positivement chaque partie du corps. Découvrez les 13 meilleurs avantages que les betteraves ont à offrir :
1. Acidose : Les betteraves sont très alcalines, ce qui les rend efficaces contre l'acidose.
2. Anémie : Cette condition est causée par une grave carence en fer. Le fer dans les betteraves aide à restaurer les niveaux de fer en réactivant les globules rouges et en favorisant un apport adéquat d'oxygène au corps.
3. Athérosclérose : Le jus de betterave est un excellent solvant pour les dépôts de calcium qui conduisent à l'athérosclérose.
4. Pression artérielle : Les betteraves possèdent des propriétés qui aident à normaliser la pression artérielle, ce qui signifie abaisser les niveaux de pression artérielle élevée et augmenter les basses.
5. Cancer : Betterave contient de la bétaïne, un composé qui inhibe la formation de composés cancérigènes.
6. Constipation : La consommation régulière de jus de betterave soulage la constipation due à la cellulose dans les betteraves.
7. Pellicules : Pour faire un remède naturel contre les pellicules, mélanger un peu de vinaigre avec du jus de betterave et masser la solution dans le cuir chevelu.
8. Désintoxication : Les betteraves soutiennent la désintoxication du foie, avec le reste du système. Ce qui les rend un puissant agent de désintoxication est la teneur élevée en choline.
9. Ulcère gastrique : Mélanger le jus de betterave avec du miel et consommer le mélange trois fois par semaine sur un estomac vide.
10. Troubles de la vésicule biliaire et des reins : Les betteraves aident dans les affections liées à la vésicule biliaire et les reins, en particulier lorsqu'il est combiné avec du jus de carotte.
11. Goutte : Grâce à ses propriétés nettoyantes, la betterave est une maladie efficace contre la goutte.
12. Foie ou bile : Les affections biliaires comme l'hépatite, la diarrhée, les vomissements, les intoxications alimentaires et la jaunisse peuvent être soulagées par les betteraves et leurs propriétés nettoyantes.
13. Varices : La consommation régulière de betteraves aide à prévenir les varices.
Conseils de consommation
Lorsque vous choisissez des betteraves, choisissez celles qui ont un fond rond car elles sont plus sucrées que celles à fond plat.
Choisissez des betteraves fraîches !
Choisissez ceux qui sont fermes et non froissés.
Ne les surchauffez jamais car cela réduit leur valeur nutritionnelle.
Assurez-vous de retirer la peau avant la cuisson.
A avec les verts attachés, les betteraves peuvent se conserver quelques jours seulement. Sans les verts, ils peuvent durer jusqu'à quelques semaines.
Lorsque vous faites du jus, ajoutez une tranche de citron pour améliorer le goût et augmenter l'absorption des nutriments
