Les noix de
macadamia sont riches, les noix savoureux indigènes sur le continent de
l'Australie, mais ils sont aussi cultivées à Hawaï. Ces noix ont fait une
source de nourriture traditionnelle importante pour les Australiens indigènes,
qui les appelait noix Jindilli ou Kindal Kindal. Ils sont presque toujours
trouvé bombardés, ce qui signifie qu'ils doivent être soigneusement conservés
afin qu'ils ne deviennent pas rances. Plusieurs fournisseurs expédier également
ces noix directement aux consommateurs.
Le genre de
macadamia comprend huit espèces, dont deux produisent des écrous qui sont une
source de nourriture viable. John Macadam est le premier à décrire le genre, et
par convention scientifique, il a été nommé pour lui. Ce genre de floraison des
arbres se trouve dans la famille Proteaceae, et la plupart d'entre eux
produisent effectivement noix toxiques ou non comestibles. Les arbres de
macadamia avec valeur alimentaire ont été cultivés depuis plus de cent ans, et
plusieurs agriculteurs ont produit des cultivars distincts avec des traits
uniques comme particulièrement importantes ou savoureux noix.
Australiens
autochtones fait les noix de macadamia une partie importante de leur
alimentation, car les noix sont riches en protéines, avec un assortiment de vitamines
et de minéraux. Les premiers explorateurs de la région ont été présentés aux
noix, qu'ils appelaient noix du Queensland ou Bush, dans une référence à la
région où ils ont été trouvés. La noix de macadamia est rapidement devenue un
aliment populaire, et plusieurs spécimens d'arbres ont été importés à Hawaii
pour la culture dans les années 1880. Les noix sont désormais étroitement
associés à Hawaii, avec plusieurs producteurs de macadamia commercialiser
massivement leurs produits comme la quintessence de hawaïenne.
Les noix
poussent dans les noyaux extrêmement durs qui sont très difficiles à craquer
ouvert. C'est une des raisons pour lesquelles les noix de macadamia sont si coûteuses,
car ils sont difficiles à débourser. Une fois fissurée, la coque révèle un
noyau de couleur ivoire qui est riche en pétrole avec un beurre, arôme crémeux.
Les noix peuvent être consommées de la main, rôti, ou sol en beurre de noix. Beaucoup
de gens jumeler noix de macadamia avec du blanc chocolat dans les confiseries, et
ils peuvent également être trouvés dans les mélanges de noix et d'autres
desserts.
Parce que les
noix de macadamia sont si riches en matières grasses, vous devriez réfrigérer
pour la durée de vie plus longue. Si elles sont conservées à la température ambiante,
les noix peuvent rancir. Essayez de les utiliser rapidement dans les deux cas,
comme ils goûtent généralement meilleur frais. Grillage met également en
évidence leur saveur; aux noix de macadamia de pain grillé, soit les faire
rôtir dans une poêle à fond épais ou les faire cuire, en les retournant de
temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
