Norouz, également orthographié Norouz est la
célébration, observé par les zoroastriens, les Parsis, et d'autres du Nouvel An
iranien. Le mot Norouz signifie «nouveau jour». Elle est
célébrée dans de nombreux pays, dont l'Afghanistan, l'Azerbaïdjan, l'Inde,
l'Iran, l'Irak, le Pakistan et le Tadjikistan. La célébration est des milliers
d'années, ayant commencé sous le règne des Achéménides, 550-330 BC, mais même
si elle a commencé comme un persan célébration,
il a été adopté et embelli par l'Islam.
La célébration de Norouz commence précisément
avec l'équinoxe de printemps, il est célébré le vingt et unième jour de Mars,
le premier jour du printemps ou autour. La
fête dure plusieurs semaines. Il
comporte de nombreuses traditions et les rituels.
Comme dans d'autres
traditions religieuses, le ménage, appelé Khaneh Tekani, est une activité de
préparation menant à la fête. La germination des graines dans l'eau, sabze , est un acte symbolique qui montre
comment le contexte offre des possibilités de croissance.Hafsin est la
tradition de collecter au moins sept éléments d'une liste spéciale, dont
chacune commence par la lettre s et a une signification symbolique. La liste comprend lesabze mentionné ci-dessus, ainsi que sombol - jacinthes, sib - la pomme, Serke - vinaigre , plusieurs poissons, et d'autres
articles.
Haji Firuz, troubadours, chanter et danser
comme ils défilent dans les rues avec un accompagnement instrumental. Le sixième jour de la nouvelle année
est la célébration de l'anniversaire de Zarathoustra, le prophète persan qui
était le fondateur de zoroastrisme .
Les visites sont une autre coutume Norouz,
avec les plus jeunes membres de la communauté faisant appel à leurs aînés. Ces visites ont lieu dans les 12
premiers jours de la nouvelle année. Le
13e jour, Sizdah Bedar, est à la fois une fête nationale et la fin de la
célébration du Norouz. Elle est
marquée par la visite d'une zone naturelle, comme un parc, de se connecter avec
la nature et de disposer de la sabze dans un corps de course naturelle de
l'eau. Les jeunes font de noeuds
dans l'herbe qui a grandi dans les choux de faire un vœu pour se marier l'année
prochaine.
Une partie de la célébration de Norouz
implique la préparation d'aliments spéciaux, et la cuisson commence plusieurs
semaines à l'avance. Bâglâva ou baklava est l'une des recettes importantes
pour le Norouz. Sabzi
Polo Mahi, un plat qui
combine poisson fumé, du riz et des herbes, est servi la veille de Norouz, et
Resteh Polo, un plat de riz et de nouilles, est servi sur le Norouz .
