Les caroténoïdes sont des substances chimiques qui ont des propriétés nutritives et qui existent dans le pigment qui colore les plantes et les animaux. Comme les matières solubles dans les graisses, les caroténoïdes sont ingérés par les humains dans de nombreux fruits et légumes colorés. Ils sont importants comme antioxydants et pour leur capacité à se convertir aux vitamines essentielles. De nombreux experts de la santé disent que les gens devraient recevoir caroténoïdes en mangeant des fruits et légumes frais dans le cadre d'une alimentation saine, plutôt que par la prise de suppléments, car ils sont plus faciles pour le corps humain à utiliser lorsqu'il est ingéré dans les aliments naturels.
Trouve dans les aliments colorés
Différents caroténoïdes sont liés à leurs couleurs manifestes. Deux de ces catégories générales sont les carotènes et xanthophylles, avec carotènes être présents dans les légumes jaunes et xanthophylles être trouvé dans les légumes verts. Le bêta-carotène, un nutriment essentiel que le corps humain se transforme en vitamine A , est présente dans les carottes oranges, patates douces et les courges. Un autre type de caroténoïdes, la lutéine , existe dans le chou frisé vert foncé, le brocoli, le jaune jaune d’œuf et les poivrons.Tomates rouges, abricots , de pamplemousse, la pastèque et la papaye contiennent tous un autre type, appelé lycopène .
Avantages potentiels sur la santé
Lorsqu'ils agissent comme des antioxydants, des caroténoïdes ont été montrés pour réduire les dommages causés par certaines molécules appelées radicaux libres. Une quantité généreuse de ces produits chimiques peut prévenir les dommages aux cellules et tissus ainsi que des dommages génétiques. Cela signifie qu'ils pourraient augmenter l'immunité d'une personne à l'infection, de réduire le risque de cancer et de protéger contre les maladies cardiaques.
Les avantages potentiels de bêta-carotène sont soupçonnés d'intégrer la prévention durcissement des artères, qui est associée à un risque accru de crise cardiaque. Le bêta-carotène préserve également la santé des membranes et la doublure des poumons muqueuses du corps, qui sont parmi les premières lignes de défense de l'organisme contre l'infection. Des quantités excessives de bêta-carotène, cependant, pourrait apporter un plus grand risque d'ostéoporose ou de cancer du poumon chez les fumeurs.
Les caroténoïdes pourraient aider à lutter contre les infections graves chez les personnes qui ont un système d'immunité en augmentant leur nombre de globules blancs. Le lycopène a été associé à une incidence réduite de plusieurs types de cancer, notamment le cancer de la prostate, le cancer du côlon, le cancer de la vessie et le cancer du poumon. zéaxanthine et la lutéine sont censés renforcer les yeux, la protection contre la cataracte et la dégénérescence maculaire. Bien que certaines de ces connexions n'ont pas encore été clairement établie par des études scientifiques et de recherche, les experts de la santé recommandent généralement que les gens devraient consommer les quantités quotidiennes recommandées de fruits et de légumes pour obtenir tous les avantages de caroténoïdes.
