Campylobacter est un genre des bactéries Gram négatif qui est la principale cause de gastro-entérite dans le monde entier. L'infection par la bactérie Campylobacter est officiellement connu comme la campylobactériose. Dans la plupart des cas, l'infection disparaît d'elle-même au bout de quelques jours sans aucune complication, mais il peut entraîner de graves complications ou des problèmes de santé chez certains patients. Beaucoup de personnes ont été infectées par des bactéries de ce genre à un certain moment dans leur vie, grâce à l'omniprésence de Campylobacter dans le monde.
Deux espèces particulières ont été pointé du doigt comme coupables fréquentes derrière les cas de gastro-entérite: Campylobacter coli et Campylobacter jejuni. Dans les deux cas, les bactéries se trouvent normalement dans les matières fécales, et elle est ingérée par l'eau mal filtrée, la nourriture n'est pas manipulé correctement, et de la viande contaminée.Les symptômes de la campylobactériose émergent de un à trois jours de l'infection dans la plupart des cas.
La diarrhée est le symptôme le plus commun de l'infection par Campylobacter, souvent associée à des vomissements, des nausées et sang dans les selles. Le patient peut également éprouver des crampes abdominales, et une légère fièvre et des sueurs. En règle générale, le patient ne nécessite pas de soins médicaux de pointe, mais un approvisionnement suffisant en eau salubre est nécessaire pour prévenir la déshydratation.Soupes alimentaires peuvent également être utiles, comme la soupe est facile à digérer, tout en offrant une hydratation et de la nutrition.
L'infection disparaît dans les sept à 10 jours dans la plupart des cas. Si les symptômes sont graves, le médecin peut prescrire des antibiotiques. Les antibiotiques seront également utilisés chez les patients ayant un système immunitaire affaibli, comme les bactériesCampylobacter pourraient entrer dans la circulation sanguine et entraîner des complications graves. Alors que le patient est activement infecté, il est important d'observer une bonne hygiène, le lavage en particulier la main, après un contact avec le patient.
Dans de rares cas, l'infection à Campylobacter peut provoquer le syndrome de Guillain-Barré ou l'arthrite, généralement semaines ou mois après l'infection initiale. La plupart des infections par cette bactérie en forme de spirale vont et viennent sans aucun problème de santé à long terme, cependant. Le risque d'infection peut être considérablement réduit en buvant de l'eau propre, se laver régulièrement les mains et d'utiliser la nourriture à partir de sources d'énergie propre et fiable. Cela permettra également de réduire le risque d'infection avec d'autres bactéries d'origine alimentaire. Poulet cuites en particulier semble être un port pour cette bactérie, avec d'autres organismes indésirables tels que Salmonella .
Une source commune d' infection bactérienne de la nourriture est de manger dans des restaurants qui ne sont pas scrupuleux sur l'hygiène. Beaucoup de services régionaux de santé affichent les résultats de leurs inspections publiquement pour les personnes qui préfèrent fréquenter les restaurants avec un bon dossier, et dans certaines villes, les restaurants sont tenus d'afficher une cote département émise par la santé de leurs fenêtres pour le bénéfice des consommateurs.
