Listeria est un genre de bactéries de la plupart des espèces qui, s'ils sont consommés, peuvent rendre les gens gravement malades. Il peut être trouvé dans les fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait non pasteurisé, la viande crue, de lait non pasteurisé, les légumes non lavés, charcuterie, et des hot-dogs ou des saucisses qui ne sont pas entièrement chauffés, même s'ils sont bien cuits avant de l'emballage. Dans la plupart des cas, l'exposition légère n'entraînera pas de symptômes, mais ceux dont le système immunitaire plus faible sont plus à risque de contraction.
Une infection Listeria peut se manifester par une fièvre, des douleurs de la nuque et des vomissements ou de la diarrhée. Les formes compliquées peuvent conduire à l'élaboration de deux encéphalite et certaines formes de méningite . Les femmes enceintes qui la maladie de contrat de cette bactérie peut avoir des enfants mort-nés soudaines.
En outre, les femmes enceintes sont environ 20 fois plus susceptibles que le reste de la population en général à obtenir la listériose . Si une fausse couche ou une mortinaissance ne résulte pas, les nouveau-nés peuvent naître avec des infections de Listeria, qui peut conduire à des taux plus élevés de mortalité infantile. Comme les femmes enceintes sont particulièrement sujettes à cette bactérie, et les effets peuvent être très dévastateur, les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent nouveau-nés doivent signaler tout symptôme de maladie gastro-intestinale accompagnée de maux de tête ou un mal de cou et de la fièvre.
Autres personnes à risque de complications de l'ingestion Listeria comprennent ceux qui sont avec le VIH , ceux qui ont reçu des greffes d'organes, les diabétiques, les nouveau-nés et les personnes âgées. Il est très important que les personnes appartenant à ces groupes à risque élevé observer quelques mesures de précaution qui peuvent aider à réduire le risque de contraction.
Les personnes à risque devraient éviter le lait cru ou de fromage au lait cru. Charcuteries doivent être évités ainsi. Si manger des hot-dogs ou des saucisses, elles doivent être bien cuites depuis chauffage détruit les cellules des bactéries. Tous les légumes crus ou les fruits doivent être soigneusement lavés. La viande crue doit être complètement évitée.
Des études récentes montrent que les salades préfabriqués, avec de la laitue, vinaigrette et autres ajouts que l'on compile à la maison ont également montré une incidence plus élevée de la bactérie Listeria. Bien que ces salades peuvent être pratiques, les US Centers for Disease Control (CDC) recommande maintenant que laitue et autres légumes être lavés, même si l'étiquette la publicité de ces produits comme prélavage.
La présence de l'infection par Listeria peut être confirmée par test sanguin . Les médecins demandent généralement un échantillon de selles ainsi. Lorsqu'elle est diagnostiquée, cette bactérie est traitée avec des antibiotiques qui tuent les cellules et généralement prévenir les complications de la méningite, l'encéphalite et de mortinaissance.
Aux États-Unis, lorsque des cas de listériose sont signalés à un médecin, le médecin signale cette information à la fois à la Food and Drug Administration ( FDA ) et la CDC. Ceci est utile pour identifier la source de l'infection et prévenir les autres quant à la possibilité d'une exposition à la bactérie. Si une personne est au courant qu'il a été exposé à la Listeria, il ou elle doit garder à l'esprit que les symptômes peuvent survenir à tout moment dans les deux mois de l'exposition. Il est conseillé de consulter un médecin et mentionner l'exposition.
La plupart des personnes qui contractent cette bactérie ne vont pas sur d'avoir des complications futures. En outre, seul un petit nombre de personnes sont infectées chaque année. Si quelqu'un se sent qu'il ou elle ressent des symptômes communs des infections de Listeria, cependant, il est prudent de consulter un médecin immédiatement, car le traitement est tout simplement une cure d'antibiotiques.
