Pour comprendre le rôle de l'amylase sur la digestion, il est d'abord
nécessaire de comprendre que les amidons sont des polymères de glucose
qui sont trop gros pour être absorbée par le corps facilement. Pour être utile, l'amidon, qui est un hydrate de carbone, doit être décomposé en parties plus petites - c'est-à-sucre simple. Amylase fait de deux zones du corps.
L'effet de l'amylase sur la digestion commence tout de suite dans la bouche. Quand une personne mâche la nourriture, ses glandes salivaires libèrent amylase.
Mixte suffisamment tout au long de la nourriture par les dents et la
langue, l'amylase commence à se décomposer l'amidon dans le
disaccharide, le maltose, qui est de deux molécules de glucose attachées
ensemble.
Tout le contenu de la morsure mâché de la nourriture, y compris le
maltose et de l'amylase, se déplace dans l'œsophage à l'estomac.
Le potentiel d'hydrogène (pH) niveau dans l'estomac est beaucoup trop
acide pour permettre de continuer amylase briser les obligations en
amidon qui doit encore être ventilés. À ce stade, le rôle de l'amylase sur les étals de digestion.
L'acide gastrique dans l'estomac fonctionne en tandem avec des enzymes
telles que l'amylase pour poursuivre le processus de digestion, en
tournant les aliments dans un liquide qui peut passer facilement dans
l'intestin grêle.
Une grande partie de l'amidon gens mangent n'est pas complètement
décomposé par l'amylase salivaire ou de l'acide gastrique - la
nourriture ne reste pas dans la bouche assez longtemps pour que tous les
liens à rompre, et l'acide gastrique est mieux cibler les protéines au
lieu d'hydrates de carbone. Par la suite, le pancréas sécrète aussi amylase, qui se déplace dans l'intestin grêle. Là, l'amylase pancréatique cible des amidons restants, formant de plus du maltose.
Une fois l'amylase pancréatique se décompose comme beaucoup d'amidon
comme il peut en maltose, l'effet de l'amylase sur la digestion est
terminée. Maltose encore n'est pas facilement absorbé, cependant, si une autre enzyme produite dans l'intestin grêle, maltase , termine la répartition des obligations dans les disaccharides. Le résultat est le glucose, ce qui les villosités de l'intestin grêle peut absorber. Le corps utilise le glucose comme source d'énergie primaire.
