Produite
dans le foie par des cellules spécialisées appelées hépatocytes, des
sels biliaires comprennent environ 10 pour cent de la bile. Ils sont ionisés acides biliaires , une forme qui les rend plus actif dans la digestion des graisses.
Une fois qu'ils sont ionisés, les molécules de sel de bile ont un côté
qui est hydrophile - aimant l'eau - et une autre qui est hydrophobe -
haïr de l'eau. Ceci permet aux molécules d'entourer les gouttelettes de graisse dans l' intestin grêle et les empêcher de s'agglomérer pour former de gros globules gras. S'il n'y avait pas de sels biliaires, les matières grasses ne passent à travers le corps en grande partie non digérée.
Une fois produits, les sels biliaires s'écoulent à travers les conduits biliaires dans le foie en commun la voie biliaire principale qui relie le foie, la vésicule biliaire et les intestins grêles.
De là, elles s'écoulent soit dans les intestins ou sont stockés dans la
vésicule biliaire, en fonction de ce stade, le processus de digestion
est po Lorsque l'alimentation est présente dans les intestins, la bile
s'écoule à travers un sphincter entre le canal cholédoque et dans les intestins à l'aide dans l' digestion des graisses. S'il n'y a pas de nourriture dans les intestins, la bile est stockée et concentrée dans la vésicule biliaire.
La fonction principale des sels biliaires est à émulsionner les graisses dans l'intestin grêle.
Agissant de la même manière que des détergents, des sels biliaires
briser les graisses provenant des aliments en particules plus petites. Ils entourent chaque gouttelette de matière grasse avec le côté hydrophobe en face de la particule de matière grasse.
Cette action de casser les graisses en petites particules augmente
l'aire de surface totale de la matière grasse à être digérés. Les particules de graisse sont plus disponibles pour les enzymes qui vont compléter leur digestion.
Après la bile est utilisé dans les intestins, la plupart des sels biliaires sont réabsorbés. Ils sont retournés au foie et retraités dans de nouveaux sels. La recherche a montré que, en plus d'aider à la digestion des graisses, des sels biliaires peuvent agir comme des hormones. Ces hormones jouent un rôle dans la régulation des taux de cholestérol dans le corps.
Un autre rôle des sels biliaires est d'aider à la digestion et
l'absorption des vitamines solubles dans la graisse appropriée - les
vitamines A, D, E et K.
Les gens qui ont eu leur vésicule biliaire enlevée n'ont plus le site
où la bile est stockée, concentré et disponible pour la digestion. Le foie sécrète la bile toujours, mais sans la vésicule biliaire, les processus digestifs normaux peut être perturbé. Il peut y avoir un excès de bile intestinale parfois ou pas assez à d'autres.
suppléments de sels biliaires peuvent être pris avec les repas pour
aider à la digestion des graisses saines, le manque de bile peut causer la constipation .
