Qu'est-ce que l'alpha-lactalbumine?

Alpha-lactalbumine (Lalba) est la protéine majeure trouvée dans le lait maternel . C'est une des raisons pour lesquelles le lait maternel est supérieur au lait de vache chez les nourrissons d'alimentation. On le trouve dans le lait de nombreux mammifères, cependant. Cette protéine aide à synthétiser le sucre du lait lactose . Alpha-lactalbumine est ajouté à certaines des mélanges de préparations pour nourrissons pour les rendre plus nutritif.

Le lactose est le principal glucide du lait. Il s'agit d'une combinaison des deux sucres glucose et galactose. Alpha-lactalbumine agit comme une unité de régulation pour l'enzyme qui synthétise le lactose, en combinant ces deux sucres. Ce complexe de protéines stimule la production de lactose et est elle-même stimulée par une hormone appelée prolactine. Quand un bébé suce sur un mamelon, ce qui stimule la prolactine production, ce qui entraîne également le sein à remplir avec du lait.

Un composant majeur du lait maternel humain est l'alpha-lactalbumine, qui est elle-même une substance nutritive pour le nourrisson. La présence de celui-ci contribue à les avantages nutritionnels de l'allaitement maternel. Lalba est connu comme un lactosérum de protéine. Le lactosérum est un terme souvent utilisé en conjonction avec le lait de vache. Il indique la fraction soluble du lait qui reste quand le fromage est fait. Beaucoup de bodybuilders prennent lactosérum, de vaches, comme un supplément après l'entraînement, de sorte que leurs organismes utiliseront les fragments de protéines pour augmenter la masse musculaire.
Il y a quatre principales fractions de protéines dans le lactosérum provenant de vaches, avec la protéine présente dans les plus grandes quantités étant la bêta-lactoglobuline. Ce n'est généralement pas présente dans le lait maternel humain. Il peut provoquer des allergies chez certains enfants qui reçoivent du lait de vache. Environ un quart de la protéine de lactosérum comprend de l'alpha-lactalbumine.

En revanche, l'alpha-lactalbumine représente environ 60% des protéines dans la protéine de petit-lait humain. De plus, le lait maternel a une bien plus grande concentration de protéines de lactosérum de lait de vache. Ainsi, la quantité efficace de Lalba est beaucoup plus importante dans le lait maternel.

Alpha-lactalbumine a des quantités élevées de plusieurs types d'acides aminés qui le rendent particulièrement intéressant pour une protéine à ingérer. Il a une grande quantité de tryptophane, ce qui peut induire le sommeil. Cet acide aminé est converti, dans le corps, de la sérotonine, un neurotransmetteur, qui peut stimuler l'humeur et le niveau de stress. C'est pourquoi une classe de médicaments antidépresseurs agit en augmentant la sérotonine chez les personnes souffrant de troubles de l'humeur.

Présent dans cette protéine est également une grande quantité de cystéine amino-acide. Ce composé est pensé pour aider à stimuler le système immunitaire. Lalba contient également à chaîne ramifiée acides aminés, qui sont essentiels pour les personnes. Ces types d'acides aminés sont requis par le corps, mais ne peuvent pas être synthétisés par celui-ci.

Chez les humains, le gène de l'alpha-lactalbumine est connue comme le gène de la Lalba. La séquence de ce gène présente une forte similitude avec celle de lysozyme. Il s'agit d'une protéine antibactérienne que l'on trouve dans la salive et les larmes. Son évolution est pensé pour être antérieure que pour Lalba, qui est également pensé pour avoir des propriétés antibactériennes.