La fraise se
trouve, avec la pomme et la framboise, sur le podium de nos fruits préférés.
N'hésitez pas à vous lancer dans la culture de fraisiers pour faire plaisir aux
gourmands !
Caractéristiques:
FAMILLE : Rosacée
COULEURS DES
FLEURS : Blanche
EXPOSITION : Abritée et bien ensoleillée
TYPE DE SOL : Humide, riche en humus et bien drainé
PLANTATION : Juin, juillet
RÉCOLTE : Août
Histoire de la
fraise:
La fraise,
apparue à l’Antiquité, doit son nom à sa bonne odeur, à sa
"fragrance". Elle a été découverte à l’état sauvage en Amérique, en
Asie et dans certaines régions d’Europe occidentale.
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| Les fraises :fruits du fraisier |
Les Romains s'en
servaient comme produit de beauté. C'est à partir du Moyen-Age qu’elle fut
cultivée dans les jardins et potagers et que ses techniques de récolte furent
améliorées. Plus tard, à la Renaissance, on a commencé à l’accompagner, en
fonction des préférences, de crème ou de vin !
C'est seulement
en 1713 qu'arrivèrent les grosses fraises en Europe, importées par l’officier
de marine Frézier
La culture du fraisier a conquis au fil des années le reste des pays du bassin méditerranéen et le continent africain
Culture de la
fraise:
On changera les
fraises d’emplacement tous les 3 ans, en effectuant pourquoi pas une rotation
par tiers.
On ameublit bien
en profondeur la terre et l'enrichit de compost, l’enracinement des
plants étant à la fois profond (il peut atteindre 40 cm) et superficiel.
Espacement des plantations
de 60 à 80 cm entre rangs et de 30 à 35 cm entre pieds sur le rang.
En plantant, en écartant bien les racines, en faisant reposer celles-ci sur un petit dôme de
terre.
| Plante de fraisier |
Les plants sont
maintenant installés depuis 2 à 3 semaines. pendant cette période,on doit tenir le sol propre. Il est temps de réaliser un paillage (on opte pour l'un ou
l'autre des paillages suivants) :
1) un paillage
complet constitué de paille, foin, feuilles, fougères ou aiguilles de pins
-- L'arrosage va dépendre de la nature du sol et des conditions climatiques mais on arrose de préférence tôt le matin, une fois par semaine.
2) un paillage
plastique noir micro perforé
La mise en place
du film est assez complexe. Très mince, il est préférable qu’il soit
correctement tendu.
-- On dispose les plants sur 3 rangs et on refait la plantation de fraisiers tous les 2 ans
pour aérer les plants.
-- On pose un
tuyau poreux avant la plantation (1 tuyau par ligne de plant) raccordé au
réseau d’arrosage sans se préoccuper de l’heure ou de l’ensoleillement.
Entretien et
récolte de la fraise
Les fraises sont
des fruits fragiles qu'il faut cueillir avec précaution. Coupez-les au niveau
du pédoncule. Veillez à ne pas oublier les fruits dissimulés sous les feuilles
car ils finiront pas pourrir et contaminer les plantations.
Les fraises se
conservent 1 à 2 jours. Vous pouvez éventuellement les mettre au réfrigérateur
mais sachez qu'elles ne supportent pas d'être congelées.
Maladies et
nuisibles de la fraise
En ce qui
concerne les maladies, les fraises peuvent être atteintes :
de l’oïdium
(poudrage blanchâtre sur et sous les feuilles qui se recourbent en cuillère et
deviennent rougeâtres, fruits malformés et atrophiés).
de la pourriture
grise (duvet gris sur les feuilles, les fleurs puis les fruits). Les plantes
doivent être détruites et il convient d'éviter les engrais azotés qui
favorisent l'apparition de cette maladie).
Au niveau des
nuisibles, prenez garde aux limaces, escargots, rongeurs, vertébrés (filet
tendu sur arceaux) et araignées rouges (arrosage régulier du feuillage).
La fraise est
formée par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Elle a une couleur
rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus
ou moins arrondie.
Bienfaits de la
fraise et composition de la fraise
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| Fleur du fraisier |
La fraise
regorge de vitamine C (antioxydants), de vitamine A (sous forme de précurseur,
le β-carotène, mais pas de rétinol qui doit être synthétisé) pour stimuler les
défenses immunitaires, de vitamine B9 (acide folique), important pour les
femmes enceintes.
La fraise participe
à l’équilibre minéral de votre corps en lui donnant des sources de magnésium
(12mg/100g), de fer (0.4mg/100g) et de calcium (20mg/100g). La fraise vous
offre alors l’énergie nécessaire et contribue au bien-être de votre santé en
luttant contre les maladies cardio-vasculaires et en favorisant la
fortification des os et des dents.
Elle contient
également du furanéol (l’alcool aromatique qui lui donne son parfum et son
goût).
Pourvu d’une
grande quantité d’eau (90%) et de potassium (150mg/100g), ce fruit est aussi
conseillé aux personnes suivant des régimes d’amaigrissement. En effet, elle
renferme peu de sucre, 6 à 9% seulement. Contenant peu de matière grasse et
s’avérant une bonne source de cellulose, la fraise facilite la digestion. Elle
est ainsi diurétique et améliore le transit intestinal.
Diurétique
naturel : la fraise
La fraise est un
diurétique naturel qui facilite le transit. La fraise est un remède naturel à
la constipation.
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