Les grains entiers peuvent prévenir le cancer colorectal
Ensemble, l'Institut américain pour la recherche sur le cancer et le Fonds mondial de recherche sur le cancer ont passé en revue les données disponibles sur le régime, le poids et le mode de vie de 29 millions de personnes afin de découvrir les moyens les plus efficaces de prévenir le cancer colorectal.
Les résultats ont été publiés dans un rapport intitulé «Régime alimentaire, nutrition, activité physique et cancer colorectal».
Le rapport fait partie du projet de mise à jour continue, qui est une initiative qui regroupe des données sur la prévention du cancer par la nutrition et le mode de vie et dont les résultats éclairent les lignes directrices et les politiques officielles en matière de prévention du cancer.
«Le cancer colorectal est l'un des cancers les plus courants, mais ce rapport démontre qu'il y a beaucoup de gens qui peuvent réduire considérablement leur risque», explique le docteur Edward L. Giovannucci, professeur de nutrition et d'épidémiologie au Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston, MA.
Le cancer colorectal est le quatrième type de cancer le plus courant à travers le monde, ainsi que la quatrième forme de cancer le plus meurtrier.
En 2012, environ 1,4 million de nouveaux cas ont été diagnostiqués. En outre, 700 000 décès par cancer sont censés avoir été causés par un cancer colorectal.
Cependant, le rapport montre qu'il y a beaucoup de choses à faire pour prévenir ce tueur. "Les résultats de ce rapport complet sont robustes et clairs: le régime et le mode de vie ont un rôle majeur dans le cancer colorectal", explique le Dr Giovannucci.
Grains entiers et activité physique moins élevés
Le rapport a examiné 99 études de partout dans le monde, en résumant les données sur 29 millions d'adultes dont 247 000 ont développé un cancer colorectal.
Les études examinées par les chercheurs incluaient uniquement des essais contrôlés randomisés, des études de cohorte et des études de cas-témoins dites nichées.
Après avoir effectué des méta-analyses de ces études, les chercheurs ont constaté que manger des grains entiers chaque jour réduit considérablement le risque de cancer colorectal, tandis que l'apport de viande transformée augmente le risque.
Plus précisément, manger plus de 500 grammes de viande rouge cuit (comme le porc, le boeuf ou l'agneau) chaque semaine augmente la probabilité de développer un cancer colorectal, chaque 100 grammes par jour augmentant encore le risque de 12 pour cent.
Le rapport a également révélé que la consommation de plus de deux boissons alcoolisées par jour - ou l'équivalent de 30 grammes d'alcool - ainsi que le surpoids ou l'obésité augmente encore le risque.
En revanche, environ trois portions journalières, ou 90 grammes, de grains entiers (y compris le riz brun et le pain de blé entier) peuvent réduire le risque de cancer colorectal de 17 pour cent.
Les fruits et légumes contenant de la vitamine C, ainsi que le poisson, semblaient également diminuer le risque de cancer colorectal, bien que les preuves n'aient pas été aussi claires et plus de données soient nécessaires.
Les oranges, les pamplemousses, les fraises, les kiwis, les brocolis, les épinards et le poivron rouge doux sont toutes de bonnes sources de vitamine C.
On a montré que les grains entiers étaient supérieurs dans le régime alimentaire par rapport aux grains raffinés, suggère une nouvelle recherche publiée dans American Journal of Clinical Nutrition. Les grains entiers ont augmenté la perte de calories en diminuant le nombre de calories retenues pendant la digestion, tout en accélérant le métabolisme.
Les grains entiers, comme le riz brun, peuvent aider la perte de poids en diminuant les calories retenues lors de la digestion.
Des études antérieures indiquent que les grains entiers et l'apport élevé en fibres alimentaires présentent plusieurs avantages pour la santé, par exemple pour le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l'insuline. Cependant, les scientifiques n'ont pas été en mesure de déterminer si les grains entiers et les fibres contribuent à réguler le poids.
Le groupe de céréales comprend le riz, l'avoine, le blé et l'orge. Alors que les grains entiers contiennent le grain entier et comprennent le riz brun, la farine d'avoine et la farine de blé entier, les grains raffinés sont des amidons qui sont transformés et broyés pour éliminer le son et le germe pour prolonger leur durée de conservation. Des exemples de grains raffinés comprennent le riz blanc, le pain blanc et la farine blanche.
Le broyage vide l'amidon de fibres alimentaires, de fer et de vitamines B. Bien que le fer et les vitamines B puissent être ajoutés dans les grains raffinés, la fibre n'est pas souvent réintroduite.
Dans la nouvelle recherche, les chercheurs ont mené une étude sur 8 semaines qui comprenait 81 hommes et femmes âgés de 40 à 65 ans. Tous les aliments ont été fournis aux participants au cours de l'étude et comprenaient des grains entiers ou des grains raffinés. On a demandé aux participants de ne consommer que la nourriture fournie, de renvoyer des aliments non consommés et de continuer leur activité physique habituelle.
«Nous avons fourni tous les aliments pour s'assurer que la composition des régimes diffèrent uniquement par la source des céréales», affirme l'auteur principal Susan B. Roberts, Ph.D., scientifique et directrice du Laboratoire du Métrologie de l'Énergie au Centre de recherche sur la nutrition humaine de l'USDA sur Vieillissement.
Pendant les 2 premières semaines, tous les participants ont mangé le même type de nourriture et les besoins en calories de chaque individu ont été déterminés. Les participants ont ensuite été assignés au hasard à un groupe qui comprenait des grains entiers ou un groupe à grains raffinés.
Les différences entre le régime alimentaire à grains entiers et le régime de grain raffiné étaient principalement dans le grain et la teneur en fibres. Le type de nourriture, la structure des repas et la composition de l'énergie et des macronutriments étaient similaires dans les deux groupes.
Les chercheurs ont comparé les effets des grains entiers et des grains raffinés sur le taux métabolique au repos et les pertes d'énergie fécale, en plus de la densité ou de la faim que les participants ont ressentie. Les mesures de l'étude comprenaient le poids, le taux métabolique, la glycémie, les calories fécales, la faim et la plénitude.
Manger des fibres dans des grains entiers a augmenté les calories perdues par jour
Les résultats ont montré que le groupe qui mangeait des grains entiers avait augmenté le taux métabolique de repos et des pertes fécales supérieures par rapport au groupe de grains raffiné. En outre, les augmentations des pertes d'énergie fécale ne sont pas du fait de la fibre supplémentaire, mais de l'effet de la fibre sur la digestibilité d'autres calories alimentaires.
Les participants qui ont consommé des grains entiers - un montant correspondant à la dose quotidienne recommandée pour la fibre - ont perdu près de 100 calories supplémentaires par jour que les participants qui ont consommé des grains raffinés sans beaucoup de fibres.
"Les calories supplémentaires perdues par ceux qui ont mangé des grains entiers équivalaient à une promenade rapide de 30 minutes - ou en profitant d'un petit biscuit extra chaque jour en termes d'impact", explique Roberts.
Les collègues de Roberts comprenaient Phil J. Karl, Ph.D., premier auteur de l'étude, un ancien élève de l'École Friedman de science et de politique nutritionnelle chez Tufts, et un scientifique de la nutrition à l'Institut de recherche de l'armée de l'armée américaine à Natick , MA.
"De nombreuses études antérieures ont suggéré des avantages de grains entiers et de fibres alimentaires sur le risque de maladie chronique. Cette étude permet de quantifier la façon dont les grains entiers et les fibres travaillent pour bénéficier de la gestion du poids et prêter de la crédibilité aux associations signalées précédemment entre les grains intégrés accrus et la consommation de fibres. Poids corporel et meilleure santé ".
L'étude utilisait des produits disponibles dans le commerce qui utilisaient de la farine de grains entiers. L'équipe émet l'hypothèse que l'utilisation d'aliments avec des grains entiers pourrait affecter davantage le taux métabolique et la perte fécale. La plénitude, la faim et la satisfaction du régime alimentaire ne semblent pas différer considérablement entre les deux régimes.
