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| Les petits pois sont riches en vitamines C |
Bien que la
vitamine C augmente considérablement l'absorption du fer, cela n'est vrai que
lorsque l'on parle de l'ingestion de tout-naturel fer provenant des aliments
riches en minéraux, tels que les légumes à feuilles vertes ou de grains entiers
de variétés anciennes comme l'épeautre. Il n'y a aucun avantage lorsque le fer
ingéré provient d'un supplément, notamment une multivitamine ou un supplément
minéral. Tout aussi important pour l'augmentation de l'absorption du fer est la
nécessité de consommer des aliments qui sont riches en vitamine C, comme les
fruits ou légumes agrumes, dans le même temps de consommer des aliments riches
en fer. Pur acide ascorbique de qualité pharmaceutique, qui vient sous la forme
d'une poudre, peut être pris à un repas contenant des aliments riches en fer.
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| Les nectarines sont une bonne source de vitamines C |
Les globules
rouges sont responsables du transport et de la livraison de l'oxygène à tous
les tissus du corps afin de maintenir en vie et en bonne santé. Ces fonctions
sont rendues possibles par l'hémoglobine, un composé qui se trouve dans les globules
rouges, qui contient du fer. La vitamine C est essentielle pour la production
de globules rouges en général. La liaison entre le fer et la vitamine C est en
outre réalisé lorsque l'on considère l'importance de l'intégrité des parois du
vaisseau sanguin.
Les femmes et
les personnes souffrant d'une mauvaise circulation ou l'anémie ferriprive
peuvent avoir besoin d'ajouter du fer et de la vitamine C dans leur
alimentation. Seulement environ 10% du fer ingéré par les aliments est
réellement absorbée lorsque le corps ne manque pas de l'élément nutritif, mais
autant que 35% est absorbé quand il y a une carence. Ce pourcentage peut être
augmenté encore plus si l'on prend soin d'ingérer de la vitamine C au cours des
repas riches en fer.
