La désamination est le processus physique dans lequel les groupes amino sont retirés de protéines en excès. Cela arrive le plus souvent dans le foie, mais il se produit également dans les reins. La désamination permet au système de convertir les acides aminés en excès en ressources utilisables tels que l'hydrogène et de carbone . Le processus joue également un rôle essentiel dans l'élimination des déchets de l'azote de l'organisme. Les groupes amino mis au rebut en tant que résultat du procédé sont transformées en l'ammoniac , qui est ensuite expulsé du corps par l'urine.
Les chercheurs croient que la surabondance de la protéine dans le système peut conduire à plusieurs problèmes de santé. Ceux-ci comprennent une augmentation de calcium excrétion, les maladies cardiaques et même le cancer. Excès de protéines, si elle n'est pas compensée par l'exercice, peut aussi conduire au poids corporel malsain. Par élimination du groupe amino, un excès de protéines désamination convertit en molécules du corps peut utiliser pour ses autres processus métaboliques.
Le site principal de désamination dans le corps humain est le foie. Hydrolytiques enzymes trouvés dans l'organe de séparer les groupes NH2 aminés des protéines. Le procédé laisse un squelette carboné constitué principalement d'hydrogène, de carbone et d'oxygène . Ce squelette peut ensuite être converti en une source de glucose et de lipides , indirectement faisant déamination l'un des mécanismes de production d'énergie de l'organisme.
Les groupes amino éliminés par désamination liaison avec une molécule d'hydrogène pour former de l'ammoniac. Ammoniac, cependant, est toxique pour le corps humain et doit être jeté. Un procédé chimique distincte combine l'ammoniaque résultant avec du dioxyde de carbone, le transformant en soit l'urée ou de l'acide urique. Les deux composés sont diffusées dans le sang et ensuite filtrés par les reins. L'urée et l'acide urique sont ensuite expulsés de l'organisme par la miction.
Les reins jouent également un rôle important dans la dégradation des acides aminés.Glutamate en excès subit une désamination dans les reins, dans laquelle glutamate déshydrogénase catalyse le processus. Comme désamination du foie, le processus fait l'ammoniac, qui est ensuite éliminé de la même manière.
Bien que le processus est généralement bénéfique pour le corps humain, La déamination excessive qui est un des effets de la dégradation de l'ADN en présence d'eau peut s'avérer être un risque sérieux pour la santé. L'activité accrue dans le foie et les reins peuvent s'user les organes, conduisant à des dommages importants et l'échec éventuel. Une surabondance de l'ammoniac qui en résulte et l'acide urique peut également poser des problèmes de santé. Afin d'éviter cela, certains diététiciens recommandent de limiter la quantité de protéines dans le régime alimentaire à des niveaux proches de l'indemnité journalière recommandée. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui souffrent de ou des antécédents familiaux de foie ou de reins maladie.
