L'acide
acéto-acétique ou l'acide diacétique, est un céto-acide d'origine naturelle,
qui est un type de molécule contenant à la fois une cétone et des groupes
fonctionnels acide carboxylique. Ce composé est un acide bêta-céto, ainsi
appelé parce que le groupe cétone est placé sur la seconde distance de carbone
dans le groupe acide. L'acide acétoacétique est formée par le foie et les reins
en métabolisant les acides gras . Avec d'autres corps cétoniques, cet acide
peut être utilisé pour l'énergie par le cœur et le cerveau, il a sa propre
importance biologique.
Bien que l'acide
acétoacétique est soluble dans l'eau, il est un acide instable, et se
décomposera en dioxyde de carbone et d'acétone après environ 140 minutes. Dans
des conditions normales, le cerveau et le cœur n'ont pas besoin de l'acide
acétoacétique de l'énergie, et très peu seront produites. Les personnes
souffrant de conditions telles que le diabète ou d'autres conditions qui
nuisent métabolisme peuvent produire une surabondance de corps cétoniques. Par
conséquent, un médecin peut administrer un test d'urine en utilisant un produit
chimique qui change de couleur en présence d'acide acétoacétique, et le degré
de changement de couleur peut être évalué à l'œil nu.
La détection de
cet acide, ainsi que d'autres corps cétoniques, est essentiel pour les
diabétiques. Dans le cas où un cas de diabète n’est pas traité, les acides
bêta-céto peuvent s'accumuler dans le sang. L'acide acéto-acétique est un acide
faible, mais à des concentrations suffisantes, il peut provoquer le sang pour
devenir acide, lui-même. Cette condition est appelée l’acidocétose, et dans ses
manifestations les plus extrêmes, il peut être mortel. Des concentrations plus
faibles de corps cétoniques dans le sang est connu comme la cétose, et n'est
pas toujours dangereuse.
Bien que le
diabète est la condition médicale la plus connue qui peut conduire à la
surproduction d'acide acétoacétique, d'autres problèmes médicaux peuvent
provoquer ce processus, aussi. Les maladies et les conditions qui augmentent le
métabolisme, telles que l'hyperthyroïdie stockage du glycogène, peuvent
également créer des niveaux plus élevés de bêta-céto-acides dans le corps.
Peut-être la cause la plus fréquente de ce phénomène est perturbations
alimentaires, tels que la faim, le jeûne et l'anorexie.
Quand le corps a
manqué de nourriture pendant un certain temps, les tissus commencent à se
décomposer leurs réserves d'acides gras. Le cerveau, cependant, n'a pas
d'acides gras à utiliser, et à la place doit s'appuyer sur les sous-produits de
corps cétoniques à partir d'autres tissus. Si le cœur n'a pas d'acides gras à
utiliser, elle finira par utiliser des corps cétoniques, ainsi. Par conséquent,
cet acide peut être considéré comme un moyen de survie dans des conditions
extrêmes.
