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| Un petit pot de beurre d'amande organique |
Le beurre
d'amande organique est une pâte à tartiner à base de poudre d'amandes. Cette
pâte est souvent utilisée comme une alternative au beurre d'arachide et est
connu pour sa saveur sucrée. Pour être considérée comme biologique, les
réglementations gouvernementales doivent être suivies attentivement, et des
additifs non-organiques, comme certaines huiles, conservatrices ou colorantes
alimentaires ne peuvent pas être ajoutés à la pâte. Beurre d'amande a été créé
en premier dans le 20e siècle.
Le principal
ingrédient de beurre d'amande organique est amandes. Ces graines sont de la
même famille que l'abricot, de pêche et de prune et forme l'intérieur d'un
petit fruit non comestible sur un arbre. Amandes crues, comme les autres
graines de la même famille, sont légèrement toxiques, bien que de petites
quantités puissent être consommées en toute sécurité. Afin de préparer une
amande d'aller dans le beurre d'amande organique, il doit être cuit et broyé en
une pâte. La plupart du temps, les amandes sont grillées avant leur sol.
Les amandes
contiennent une bonne quantité d'huile naturelle, qui est libérée lorsque les
amandes sont broyées. Cette huile donne beurre d'amande organique une texture
crémeuse. Comme la pâte repose, il est normal que l'huile de séparer et de
flotter vers le haut. Il peut être agité de nouveau dans la pâte pour un beurre
d'amande crémeux ou déversé et réservé pour être utilisé plus tard. Parfois, le
sel, le sucre et les épices sont ajoutées.
Pour leur
produit soient considérés comme biologiques, les producteurs de beurre d'amande
doivent suivre certaines règles. Bien que les détails des règlements changent
d'un pays à l'autre, la plupart n’exigent que diverses procédures suivies tout
au long de la vie de la nourriture. Les amandiers doivent être cultivés à
partir de semences biologiques dans le sol organique. Éviter l'utilisation de
certains engrais chimiques et de pesticides pour un certain nombre d'années
avant que la graine est plantée, puis continuer à suivre ces pratiques alors
que l'arbre pousse sont indispensables afin de recevoir la certification
biologique dans la plupart des pays. Une fois les graines sont récoltées, ils
sont tenus à l'écart des aliments non-organiques et de l'équipement de
traitement comme le beurre d'amande organique est faite.
Bien que riches
en matières grasses, beurre d'amande est considéré comme un aliment
relativement sain lorsqu'ils sont consommés avec modération. La forte teneur en
huile des amandes est principalement constitué de gras monoinsaturés , qui
peuvent aider à améliorer la santé du cœur. Les amandes contiennent également
un certain nombre de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine E, le
manganèse et le magnésium.
