Cuisine halal est la nourriture qui suit les lois alimentaires de la religion musulmane. L’arabe mot halal se réfère à tout ce qui est admissible selon les lois et coutumes de l'Islam. Les animaux qui mangent de la viande ou du sang ne sont pas une partie de la cuisine halal.
Les lignes directrices de halal ont quelques similitudes avec la règle casher de judaïsme. Le mot casher est dérivé du mot hébreu Kashur, qui se réfère à tout ce qui est apte à consommer. Comme les Juifs, les musulmans ne mangent pas de produits de porc et tout comme l'emballage du produit peut être étiqueté casher, d'autres sont étiquetés halal. Pourtant, tous les produits casher sont halal. Par exemple, guimauves contenant de la gélatine, qui peuvent être fabriqués à partir de la moelle des os de bœuf, ou des biscuits contenant de la graisse de la viande peuvent être casher, mais pas halal.
Musulmans suivants cuisine halal directives ne doivent manger des animaux qui ont été abattus avec le nom d'Allah parlé. Ce n'est pas le cas avec les juifs de la viande casher . Contrairement musulmans d'abattage des animaux pour la cuisine halal, les Juifs ne disent pas le nom de Dieu lors de l'abattage des animaux pour satisfaire à la norme casher.
Les animaux granivores tués au nom d'Allah sont connus comme des animaux de Zabiha. Cuisine halal comprend également le lait, les légumes, les fruits, les noix, les légumineuses, les céréales et les poissons. Aliments et de boissons qui ne sont pas halal sont haram, qui signifie interdite. Vin et l'alcool sont haram, sauf dans certaines versions turques de halal. Lorsque les aliments halal peuvent être difficiles à trouver, les musulmans peuvent transporter des produits halal avec eux.
Il y a des restaurants à travers le monde qui se spécialisent dans la cuisine halal. Restaurants libanais, turcs et marocains disposent généralement certains types de plats halals. Restaurant populaire ou recettes halal maison sont le poulet frit ou mariné et poisson cuit au four ou au curry. Biscuits aux amandes de noix de coco sont des bonbons halal favoris.
Le Conseil islamique pour l'alimentation et la nutrition de l'Amérique (IFANCA) note que les repas musulmans offerts par de nombreuses compagnies aériennes ne sont pas une cuisine halal car les animaux à Zabiha ne sont pas mentionnés dans la liste des ingrédients des plats de viande. IFANCA recommande que les voyageurs aériens musulmans devraient demander des repas halal et assurez-vous que la compagnie aérienne écoutes officiellement leurs demandes. Selon IFANCA, si les compagnies aériennes reçoivent suffisamment de demande pour des repas halal, il peut les justifier, offrant une cuisine halal à l'avenir.
