Le style libanais de riz préparation implique frire quelques morceaux de vermicelles ou orzo , puis les ajouter au riz pour une période de cuisson finale. Ce populaire accompagnement obtient alors un léger saupoudrage de cannelle et quelques noix de pin avant le service, ou qu'il se fourra dans la volaille avant d'être cuit. Beaucoup de gens vont un peu plus loin pour rendre leur riz libanais avec du boeuf ou de l'agneau sol et parfois même des raisins secs, des oignons ou des carottes.
Pasta est la principale caractéristique distinctive de riz libanais, qui va également par le nom ros ma'a shareeyee . Orzo est une option dodu et prêt à l'emploi, mais des morceaux de vermicelles peut également être dû en rompant minces spaghetti à des longueurs d'environ la largeur d'une fourchette. Ceux-ci sont ensuite frites lentement dans le beurre à feu moyen-doux. L'objectif est d'une couleur grillée et la texture, mais de les faire cuire trop rapidement carboniser l'extérieur.
Avant cela, cependant, de nombreux chefs vont absorber riz long grain dans l'eau salée pendant aussi longtemps qu'une heure avant même de commencer à faire leur plat de riz libanais. Les proportions approximatives sont une partie des pâtes à trois riz de pièces. Une fois que la pâte est légèrement dorée, il est ajouté au riz et magasin à grains longs, ou de l'eau et le sel. La plupart des riz nécessitent deux fois la quantité de bouillon ou d'eau que la quantité de riz utilisée.
Après le bouillon ou d'eau est venu à ébullition et le riz et les pâtes est agité, le pot est recouvert et la chaleur est réduite à faible. Il continue à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide a absorbé. La dernière étape de riz libanais se répand de cannelle moulue sur le dessus du riz, avec noix de pin et parfois d'autres types de noix, comme les amandes.
Variations de riz libanais comprennent oignons caraméliser, noix de pin, sel et poivre, puis l'agneau haché ou de boeuf au beurre avant les pâtes se dorés. Cela transforme un plat dans un repas. Une autre alternative commune est de préparer le riz pour l'utiliser comme une farce dans le poulet, la dinde ou un autre type d'oiseau. Ce ne sera pas exiger le bœuf haché ou d'agneau, mais il ne nécessite souvent l'ajout d'épices tout comme un frottement sec pour la volaille et comme un ingrédient ajouté dans le riz de fusionner les saveurs des deux éléments. Ces plats sont servis régulièrement avec des galettes libanais connu comme man'ooshe .
