Quels sont les différents types de salades de couscous?

La plupart des cuisiniers admettre qu'ils n'ont pas rencontré de salades de couscous ils n'ont pas aimé. À lui tout seul, le couscous a du charme, si elle est originaire du Maroc, du Liban, d'Israël ou d'un autre lieu avec sa propre variation délicieux. Couscous, qui est la star de nombreux plats chauds, brille plus vivement quand il est présenté comme une salade. C'est un aliment convivial et accueillant pour tout, des fruits de noix, les oignons à l'ail , gingembre herbes, et le steak de tofu.

Couscous marocain est la nourriture traditionnelle familière à la plupart des gens. Lorsque l'eau bouillante est ajoutée à ces formes irrégulières semoule bits la taille d'une graine de sésame, il faut seulement deux minutes pour la cuisson pour être complet. Couscous israélien, parfaits petits globes de saveur, sont plus denses et prennent donc un peu plus de temps pour cuisinier, et couscous libanais, de la taille de petits pois, nécessite quelques minutes plus encore.

Peut-être la plus simple salade de couscous est le résultat d'une brève playdate avec un peu d'ail, une bonne quantité de persil bien haché et un peu d'huile d'olive de la meilleure qualité. Tomates séchées hachées ou émincées va ajouter un peu de piquant. Ensuite, griller une poignée de pignons de pin à saupoudrer sur le dessus, il sera spécial.

Bien sûr, quelques cuisiniers sont satisfaits de simple, et pour eux, le couscous se présente comme la toile de fond idéale pour une peinture de leur choix. C'est une loi applicable tacite mais néanmoins que l'ail, si hachée, crue, ou sautés pendant une minute ou deux, est une exigence pour les salades de couscous justes. La plupart des salades seront également mendier pour une note épicée à base de plantes ou majeur, comme le basilic, curry, ou une huile à saveur de fruits. C'est bien beau de couche de quelques saveurs aussi longtemps que l'on domine.

Salades de couscous ne sont pas le moins du monde timide. Ils aiment à batifoler avec un assortiment de légumes crus ou cuits, comme les carottes, les haricots verts , ou de poivrons doux. Salade de couscous à base de légumes fait bien avec quelques olives hachées, soit de l'huile verte ou noire en peluche guéri, aussi bien.

Il n'y a aucune raison de s'en tenir à la essayé et vrai. Poires hachées, pommes, pêches, prunes ou va ajouter un peu de quartet de douceur qui fera le sourire de salle à manger. Noix ou de pacanes rentrées dans ce mélange haché, et peut-être quelques feuilles de menthe fraîche, crée un déjeuner d'été qui offre fraîcheur instantanée.

Il existe des dizaines de façons d'ajouter des protéines à salades de couscous. Poulet déchiqueté, le steak coupé en dés, ou quelques morceaux de saucisse dure ou molle apporter le compteur de la saveur à de nouveaux sommets. Pour les dévoreurs sans viande, tempeh dés qui a été légèrement dorée dans une sauteuse est un bon choix. Bien sûr, la simple salade de couscous servi avec un concombre et yaourt côté viendront compléter la protéine et faire un repas qui satisfera même les plus difficiles d'.

Qu'est-ce que le couscous marocain?

Couscous marocain se compose de spécialement formé, à grains fins semoule qui a été cuit à la vapeur avant d'être servi dans un monticule avec des légumes et de la viande sur le dessus. Les grains de semoule de couscous marocain utilisés dans sont plus petits que ceux de couscous d'autres régions. Le plat est traditionnellement cuit à la fois dans un type particulier de marmite à vapeur appelée couscoussier, avec le couscous dans le haut et les autres ingrédients dans le fond. Cette variété de couscous ont été réalisés depuis des centaines d'années, pendant lesquelles la recette de base n'a pas changé. Ce repas reste un élément important de la cuisine marocaine.

"Couscous" est le nom donné à des grains de semoule qui ont été roulés dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient assez grands pour cuisiner et manger correctement. Il est cuit à l'eau ou à la vapeur. Les origines exactes de couscous ne sont pas claires, mais la plupart des références indiquent une origine africaine de l'Ouest ou du Nord. Comme la popularité de propagation couscous à travers le monde, différents types et tailles émergé. couscous israélien , un plat de pâtes comme aliments cuits au four, est différente de la plupart des autres couscous.

La manière la plus authentique de cuisiner le couscous marocain est d'utiliser un pot spécial appelé un couscoussier. Ce pot à deux niveaux détient liquide dans le niveau inférieur et le couscous cuit à la vapeur dans la partie supérieure. La variété marocaine de couscous est cuite à la vapeur sur le bouillon, un écart par rapport à la façon dont d'autres types de couscous sont faits par addition d'eau directement sur les grains.

Une autre technique de cuisson traditionnelle utilisée lors de couscous marocain est de mettre la viande et les légumes pour le plat dans la partie inférieure du couscoussier. Ils sont braisés, puis cuits à l'eau ou de bouillon. Le couscous est placé dans la moitié supérieure de la casserole et cuit à la vapeur alors que le reste de la nourriture cuit dessous. Ceci confère une saveur très riche dans les grains.

Un élément clé de la cuisine de la région, et un élément clé du couscous marocain, est le mélange d'épices qui sont ajoutés à la farine. Maroc était traditionnellement un centre pour le commerce de la richesse des épices du monde entier à utiliser dans la cuisine. Ces épices étaient souvent combinés dans des mélanges qui sont aussi individuelles que les gens qui les créent. Cumin, le paprika et le curcuma sont les épices de base pour le couscous marocain, mais des épices telles que l'anis ou de coriandre pourraient être ajoutés, ainsi.

La potion de la viande du plat pourrait être presque n'importe quoi. Quelques recettes pour le mouton et d'autres appellent pour le poulet ou le porc. Couscous a une saveur subtile et prendre le caractère de la viande sur laquelle il est cuit à la vapeur. Couscous marocain n'a pas à avoir une composante de la viande et peut facilement être fait avec seulement des légumes cuits à la vapeur dans les grains.

Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisson Couscous?

Cuisine couscous peut être un processus simple qui peut grandement bénéficier de garder à l'esprit quelques conseils. Beaucoup de cuisiniers conviennent que la vapeur le couscous est préférable de faire bouillir dans de l'eau, comme le riz. Savoir ce type de couscous est cuit est un autre élément important, car certaines variétés - tels que le couscous israélien - ont légèrement différentes instructions de cuisson. Il est également important de comprendre que le couscous a une saveur très faible, donc de savoir comment et ce qu'il va manger avec peut dicter des ingrédients supplémentaires qui pourraient être ajoutés.

Cuisson à la vapeur a été la première façon couscous est cuit, et il continue d'être le moyen le plus efficace de faire cuire le couscous. Le processus de cuisson à la vapeur prend plus de temps que d'autres méthodes, mais résulte couscous avec une texture plus légère et plus de volume. Le liquide de cuisson utilisé lors de la vapeur ne doit pas être de l'eau. Remplacement de l'eau avec un stock ou un mélange d'eau et de vin peut ajouter une saveur sous-jacente aux grains qui peuvent compléter le plat principal.

Le type de couscous peut affecter la façon dont il est cuit et pour combien de temps. La différence principale est la taille du grain. Petits grains, comme ceux de couscous marocain, peuvent être cuits à la vapeur assez rapidement. Cuisson à gros grains de couscous comme la variété libanaise pourrait exiger une technique qui s'apparente davantage à la cuisson risotto. Toutes les variétés peuvent être placés directement dans le liquide et cuire, indépendamment de leur taille, mais des grains plus gros auront longtemps à la vapeur et pourraient devenir pâteux dans le processus.

La saveur du couscous cuit une fois est subtile. Cela peut être un avantage, parce que d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pendant la cuisson du couscous à altérer la saveur finale. Ajouts les plus populaires sont les noix de pin, de beurre et d'herbes fraîchement coupées. Une autre façon d'ajouter de la saveur est de mettre des épices, des légumes et d'autres aliments dans le liquide fumant. Ajout d'un oignon, un bâton de cannelle ou même un morceau de viande pour le liquide conférer une saveur plus riche.

Lors de la cuisson du couscous directement dans l'eau ou de bouillon, il est préférable de le traiter comme le riz. Cela est particulièrement vrai pour le couscous instantané. Liquide d'ébullition assez devrait être ajouté pour couvrir les grains; l'eau doit être retournée à ébullition et, avec la chaleur soit coupé ou mis sur le réglage le plus bas, le pot couvert doit être laissé sur la plage jusqu'à cuisson complète. À moins que les grains sont gros, des méthodes telles que l'ajout de liquide et en remuant constamment jusqu'à ce que le couscous est cuit causeront les grains soient collante et lourde à la place de la lumière et moelleux. Ajout trop de liquide peut être résolu en drainant l'excès de la casserole puis chauffer lentement le couscous et remuer jusqu'à ce qu'il ait séché à une cohérence acceptable.

Qu'est-ce que la Méditerranée Couscous?

Couscous, que beaucoup de gens croient être un grain, est en fait lié à pâtes et est un aliment de base partout dans la Méditerranée. Variations abondent avec couscous méditerranéen; tandis que certaines variantes sont régionales et dépendent des ingrédients locaux, beaucoup ont plus à faire avec les caprices de la cuisinière. Dans certains cas, les altérations s'étendent tout le chemin vers la base elle-même. Beaucoup maison cuisine quinoa substitut, un grain entier, riche en protéines qui cuit rapidement et offre plus de la nutrition, à la place du couscous lui-même.

Les cuisiniers qui collent avec essayé-et-vrai couscous ont encore à faire des choix, cependant. Le couscous d'Afrique du Nord traditionnelle, comme les autres types, est faite avec de la semoule. Ce type est séchée plutôt que de grillé, de même que les grandes et ptitim matfoul populaire au Liban, la Palestine, Israël et d'autres pays du Moyen-Orient.

Couscous méditerranéens peuvent être consommés chaud comme une base pour la volaille compote, chèvre ou de bœuf. Il est souvent combiné avec de l'huile, des olives, des herbes et autres ingrédients et réfrigérés pour être servi en salade à la place. Les cuisiniers savent ce goût à la fois le couscous et offre de quinoa est subtile au point de quasi-invisibilité. Ils peuvent être tranquilles eux-mêmes, mais comme conjoints voix douce avec copains franc-parler, ils savent être favorable sans perdre de vue leurs propres contributions.

Avec un peu moins d'eau va produire plus de grains indépendants qui ne tourneront pas à goo quand un cuisinier ajoute de l'huile ou des légumes qui apportent un peu d'humidité supplémentaire. Ptitim et matfoul sont plus grandes que le couscous nord-africain traditionnel et rond plutôt que de forme irrégulière. Contrairement à petit couscous, séché qui n'a besoin que de l'eau bouillante ajoutée à elle sur le poêle pour faire cuire presque instantanément, ces variantes de couscous grandes nécessitent plus de temps de cuisson et se traduisent par une fondation beaucoup plus dense.

Une façon d'augmenter la mise de saveur en ajoutant poulet chaud ou de bouillon de porc au couscous à la place de l'eau tout simplement. Le persil est le go-to herbe pour le couscous méditerranéen, mais de nombreux cuisiniers aiment à jeter le thym, le romarin, ou d'autres herbes ainsi. Étant donné que la Méditerranée produit des fruits appétissants l'année, il n'est pas surprenant que beaucoup d'entre eux, tels que les pommes, les pêches, les mangues et, sauter dans un plat de couscous chaud ou une salade avec une grande fréquence. Raisins secs, figues, et autres goodies cuites par le soleil sont aussi des amis fréquents.

Oignons et ail , les échalotes et le gingembre et les légumes tels que les poivrons crus ou grillés apporter de la couleur et encore une autre dimension de la saveur à couscous méditerranéen. Que ce soit une création simple ou un travail très élaboré de l'art, il y a peu de gens qui n'aiment pas les saveurs et les textures entrelacées d'un plat de couscous chaud ou froid. Peu coûteux à fabriquer et une excellente façon d'utiliser un large éventail de restes, couscous est un succès à chaque fois.

Qu'est-ce ragoût marocain?

Ragoût marocain, appelé aussi tajine est un plat savoureux contenant typiquement plus d'une douzaine d'herbes et d'épices ainsi qu'un large éventail de légumes sub-tropicales. Le mot tajine désigne à, un vase de terre en forme de cône dans lequel ragoût marocain est traditionnellement mijoté. Les mangeurs de viande sont en général de petites bandes d'agneau, mais les végétariens peuvent remplacer l'agneau avec des pois chiches forme d'une protéine. Certaines variétés sont les fruits secs et de couscous ou de riz. Beaucoup de natifs marocains jouissent en remuant une cuillerée de yaourt dans le plat avant les repas.

Tajines sont le récipient traditionnel pour cuisiner et servir le ragoût marocain, ce qui explique pourquoi le ragoût prend souvent le nom de ce conteneur. Ces plats en deux pièces en terre cuite disposent généralement d’un demi-fond en forme de cuvette qui a une dépression dans sa lèvre et d'un couvercle en forme de cône qui s'intègre parfaitement dans la partie inférieure. Vapeur et la chaleur circulent à l'intérieur du tajine, mijoter le contenu lentement et permettant à toutes les saveurs de se mélanger. Différents types de tajines peuvent être chauffés à la flamme qui couve ou à l'intérieur d'un four. Ils nécessitent très peu de chaleur pour permettre de cuisiner un ragoût.

Les cuisiniers n'ont pas accès à un tajine peuvent utiliser une cocotte ou une grande casserole pour faire un ragoût marocain. Les seules conditions pour ces navires sont qu'ils ont un couvercle hermétique et peut maintenir un petit coussin d'air au-dessus de la nourriture. Ragoût marocain doit laisser mijoter pendant plus d'une heure dans la plupart des cas, si ceux qui ont des horaires chargés peuvent vouloir utiliser une mijoteuse en place d'un tajine ou un pot.

Les épices sont un des éléments les plus importants d'une recette de ragoût marocain. Ils ont non seulement donnent une saveur, mais aussi tirer les saveurs de tous les autres ingrédients. La liste des épices cuisiniers peuvent utiliser est longue et variée. Parmi les plus communs comprennent le cumin, la cannelle, la coriandre , le poivre noir, la coriandre, le curry, le safran, le curcuma, la cardamome et le paprika. La plupart de ces épices sont utilisées séchées et réduites en poudre, bien que de nombreuses recettes demandent des herbes fraîches. Les cuisiniers peuvent utiliser toutes ces épices avec modération, ou de jouer avec quelques-uns, dans chaque lot de ragoût.

Les légumes en ragoût marocain sont tout aussi importants et aussi variés que les épices. Oignons jaunes, courges durs comme le noyer cendré et de glands, et les tomates sont presque toujours inclus dans une recette. Olives vertes, pommes de terre rouges, les fruits secs et les pois chiches, bien que traditionnellement utilisé dans ce plat, sont facultatifs.

Ces légumes sont généralement mijotés en poulet ou de légumes avec les épices. Couscous ou riz est cuit séparément et ajoutées lorsque le ragoût est presque prêt. Si le cuisinier comprend agneau, il ou elle coupe généralement en petits éclats et l'ajoute au début du processus de cuisson. De cette façon, la viande absorbe une grande partie de la saveur du ragoût, est entièrement cuit, et ne goûte pas à sa place.

Qu'est-ce que la sauce Harissa?

Sauce Harissa est une sauce chaude appréciée dans la cuisine d'Afrique du Nord, le plus étroitement associé avec la Tunisie et l'Algérie, et parfois aussi avec le Maroc. Ses principaux ingrédients sont les piments piri piri tels que, ou serrano, et l'huile d'olive. Sauce Harissa est un condiment très populaire et omniprésent en Afrique du Nord, où il est disponible dans les magasins ainsi que maison. Il est également un ingrédient commun dans les recettes, comme la viande ou le ragoût de poisson, couscous, pâtes, ou de la soupe, et peut être utilisé comme une marinade pour la viande.

Il y a une grande variété dans les recettes de sauce harissa. Certains ingrédients populaires, en plus des piments et l'huile d'olive, sont carvi, coriandre , cumin, ail , jus de citron et le paprika. La sauce se prête à l'expérimentation avec des ingrédients, et peut être fait chaud ou doux, fumé, salé, acidulé ou, selon les goûts personnels. Sauce harissa préparé est vendu en tubes, pots et boîtes de conserve.

Pour faire votre propre sauce harissa, commencer par 10 à 12 secs rouges chili peppers. La saveur et hotness des poivrons que vous choisissez déterminera celui de la sauce. Un mélange de piments doux et est également possible. Poivrons Piri Piri, également appelés pili pili, péri péri, diable rouge de l'Afrique, ou l'oeil d'oiseau d'Afrique, sont les plus traditionnels, mais peuvent être difficiles à trouver. Chilis centrale et Amérique du Sud comme serrano, poivre de Cayenne, piment et de arbol font également une bonne sauce harissa chaud.

Faire tremper les piments séchés dans l'eau chaude pendant 30 minutes, puis égoutter et enlever les graines et les tiges. Ensuite, mélanger les piments dans un robot culinaire avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à café de sel, et, si vous le souhaitez, quelques gousses d'ail hachées. Incorporer les épices pour aromatiser. Une recette suggère une cuillère à café de graines et chaque coriandre cumin, et une demi-cuillère à café de cumin. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Sauce Harissa doit être conservé dans un récipient hermétique, et peut durer jusqu'à un mois au réfrigérateur. Saupoudrer un peu d'huile d'olive sur le dessus avant de le ranger pour s'assurer qu'il ne se dessèche pas. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'huile d'olive chaque fois que vous reboucher le récipient.

Sauce Harissa peut être consommé sur presque n'importe quoi; il n'est pas nécessaire de le limiter aux aliments du Moyen-Orient. Essayez-le sur la pizza, des sandwichs ou des petits pains. En Tunisie, il est un ingrédient commun dans le plat lablabi de petit-déjeuner, un ragoût de pois chiches et du pain.

Qu'est-ce que Sfiha?

Sfiha est un type de pâte ou de pain qui est couvert ou rempli d'un mélange de viande qui est populaire dans certains pays du Moyen-Orient et les pays d'Amérique du Sud. Il est comparé à une pizza, dans certains cas, car il semble avoir garnitures sur mince, pain circulaire, bien que les cuisiniers dans certaines régions forment la pâte dans un petit paquet avec la viande assis à l'intérieur de celui-ci. La pâte utilisée est souvent levé, mais il peut aussi être sans levain comme un pain pita. Le mélange de la viande est parfumé d'une manière qui lui donne un goût aigre-doux. Lorsque le Sfiha est terminé, il peut être servi avec du yogourt, le concombre ou la sauce tahini, un type de pâte de graines de sésame.

La première partie d'un Sfiha, et qui peuvent aider à déterminer le caractère du repas fini, est le type de pâte à pain en cause. Cela commence généralement comme de la pâte standard du pain au levain. Épices comme le cumin, oignons sautés ou piment de la Jamaïque peuvent être intégrés dans la pâte de sorte qu'il a une saveur plus distincte de la viande. Il est également normal de mettre un peu de yogourt à la pâte pour l'humidité et une tarte tang. La pâte finale est déployée très mince, comme une coquille de pâtisserie.

Le remplissage de la viande peut avoir une grande variété d'ingrédients et d'épices ajoutés. Les deux viandes les plus couramment utilisés dans le remplissage sont l'agneau et le bœuf. Légumes comme l'oignon et la tomate sont mélangés avec la viande. Épices comme le persil, le piment, le poivron rouge, la muscade, la cannelle et le paprika sont ajoutés selon les goûts. Le yogourt est habituellement inclus dans le mélange, bien que le vinaigre soit parfois utilisé à la place pour donner un goût pointu.

Remplissage Sfiha peut être complété et équilibré avec des ingrédients tels que le jus de grenade, le gingembre et l'ail . masala Garam, un mélange d'épices grillées, et tahini pâte peut être ajouté à approfondir les saveurs. Le tout est frit dans une poêle jusqu'à ce que la viande est presque cuite et les saveurs sont combinés.

Lors de la préparation Sfiha pour la cuisson, la pâte est roulée à plat et mince. Pour faire un Sfiha plat à pizza comme le mélange de viande cuillère sur le dessus de la pâte jusqu'à ce qu'elle a couvert l'ensemble de la zone, sauf pour un petit espace sur les bords. Pour une Sfiha qui ressemble plus à un petit paquet, cuillerées de viande sont placés sur la feuille de pâte quelques pouces de distance, et la pâte est découpée en carrés avec la viande au centre de chaque carré. Les bords de chaque carré sont pincées autour de la viande pour former une petite tasse de pâtisserie.

Le Sfiha sont cuits dans un four jusqu'à ce que la pâte a commencé à brun et le mélange de la viande a achevé la cuisson. Ils sont généralement servis chauds avec soit un bol de yogourt ou de la sauce tahini. Légumes en dés comme les tomates ou les concombres peuvent être saupoudré sur le dessus, de même que des herbes fraîches telles que la coriandre ou de graines de grenade.

Qu'est-ce que Maqluba?

Maqluba est une Palestinienne casserole qui est servi dans de nombreux pays à travers le Moyen-Orient. Les ingrédients peuvent varier d'une recette à l'autre, mais il est généralement constitué de couches de viande, les aubergines et les légumes tels que les chou-fleurs et les tomates, le tout cuit sous une couche de riz. Le même mot "Maqluba» signifie «à l'envers», ce qui est exactement la façon dont la cocotte finale est servi, en retournant le pot de cuisson à l'envers et démouler le repas sur un plat de service. Accompagnements traditionnels incluent le yaourt et salade de concombre. La recette est très polyvalente et peut être effectué soit comme un seul grand plat, principal pour beaucoup de gens ou dans des petits ramequins pour des portions individuelles.

Faire Maqluba commence avec la viande. Agneau en cubes est souvent utilisé, bien que le boeuf, de veau ou de poulet sont également trouvés dans le plat. Variétés végétariennes de Maqluba pommes de terre de substitution pour la viande. Dans une poêle chaude avec de l'huile, la viande est dorée rapidement pour créer une croûte et sceller dans les jus de fruits; oignons sont ajoutés à ce point et cuits avec de la viande jusqu'à ce que ils ont aussi doré. Le bac est rempli d'eau, et le fini de la cuisson de la viande dans le liquide.

L'aubergine est un ingrédient important dans Maqluba. Selon le type de l'aubergine utilisé, il peut être salé avant d'être cuit. Permettre tranches d'aubergine de s'asseoir avec du sel sur leur surface tire l'humidité de la chair, qui peut également réduire le goût amer associé avec le légume. Une fois séché et nettoyé de tout sel qui a été utilisé, les tranches sont frits dans une couche d'huile jusqu'à ce qu'elles aient bruni. Ils dix sont essorés et séchés à nouveau.

Un autre ingrédient traditionnel est le chou-fleur. Fleurons sont généralement divisés en petits morceaux, arrosé d'huile d'olive et disposées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Le chou-fleur est rôti dans un four jusqu'à ce qu'il développe un peu de couleur, indiquant ses sucres ont commencé à caraméliser.

Pour créer la cocotte, une grande casserole est graissé avec du beurre, de l'huile ou de ghee et de tranches de tomate sont placés sur le fond même; cela finira par devenir le haut lors de la présentation. Une fine couche de riz va sur le dessus des tomates, suivie de la viande braisée. Les tranches d'aubergine sont disposées sur le dessus de la viande. Enfin, le riz non cuit restant est empilé sur le dessus de l'aubergine. Faire bouillir l'eau, habituellement réservé de braiser la viande, est versé dans le moule et le plat entier est autorisé à cuire à feu très doux pendant une heure ou plus, jusqu'à ce que le riz est terminé.

Lorsque la cuisson est terminée, le pot est inversé avec un plat de service sur le dessus. Le Maqluba doit glisser hors de la poêle graissée sur la plaque. Selon un certain nombre de facteurs, les côtés de la casserole, peuvent avoir brunie pendant la cuisson finale. Le plat peut être servi avec une sauce tahini, salade de concombre ou de yogourt.

Qu'est-ce que Mrouzia?

Mrouzia est un tajine traditionnel marocain, ou un ragoût, mangé pendant l'Aïd al-Adha, l'une des plus importantes fêtes religieuses musulmanes de l'année. C'est un plat sucré et épicé agneau qui est très tendre en raison du fait qu'il est cuit lentement sur une longue période de temps. La viande qui est utilisé dans le plat est d'un mouton qui a été rituellement abattus dans le cadre des célébrations de l'Aïd al-Adha.

La cuisine marocaine est connue pour son parfum et piquant. En raison de sa position sur la Méditerranée, la culture et la nourriture du Maroc intègre un certain nombre de styles différents - la cuisine africaine, cuisine méditerranéenne et arabe combiner en une délicieuse fusion de saveurs marocaines. Mrouzia est un exemple des centaines de plats traditionnels marocains parfumées.

Lors de la cuisson Mrouzia, il est préférable d'utiliser un plat de tajine traditionnel, qui sont en terre cuite ou des plats d'argile, soit émaillés ou non. Ils se composent d'un grand plat, rond et plat et un sommet conique qui s'insère dans le plat. Il est conçu de manière à ce que toute la condensation qui se forme au cours du processus de cuisson lente retombe dans le plat, ce qui permet au produit fini extrêmement humide et tendre lors de la cuisson dans un pot en tagine. La Mrouzia est généralement servi directement dans le plat de tajine.

Typiquement, Mrouzia est cuit à l'aide d'agneau, mais parfois de chèvre ou de vache est utilisé trop. Le plat se compose de la viande combinée avec des oignons, l’ail, le miel, les amandes, les raisins secs et une combinaison d'épices, ce qui lui donne une saveur douce et épicée. Épices utilisées, qui sont normalement combinés dans une pâte à l'aide d'un mortier et un pilon, puis frotté sur l'agneau avant cuisson, comprennent la cardamome, le safran, la cannelle, le cumin et le curcuma.

Traditionnellement, la viande n'est pas dorée et tous les ingrédients, sauf les raisins secs et le miel sont jetés ensemble dans la casserole et laisse cuire à feu doux pendant 12 heures ou plus. Certaines personnes gardent aussi les amandes sur pour plus tard, tandis que d'autres les cuire avec le reste des ingrédients. Le miel et les raisins secs sont généralement ajoutés à la fin. Le plat peut également être cuit, moins authentique, dans une cocotte plat ou autocuiseur.

La communauté musulmane sont connus pour leurs pratiques de bienfaisance et de l'Aïd al-Adha ne fait pas exception. Il est de tradition pour s'assurer qu'aucune personne pauvre ne va sans un repas dans ce moment spécial dans le calendrier musulman. Alimentaire, y compris Mrouzia, est partagée entre tous dans la communauté.

Qu'est-ce que Matbucha?

Matbucha est un plat marocain que certains considèrent comme un type de sauce chaude et d'autres une relish ou garniture; d'autres encore mangent en salade. Le plat est populaire au Maroc, certaines régions du Moyen-Orient et Israël en particulier. Il y a quelques variations mineures, mais les principaux ingrédients de matbucha sont les tomates, les poivrons, les piments, le sel, le poivre noir et, généralement, l'oignon. La sauce peut être servi chaude ou froid et est habituellement accompagné de pain, de riz ou de pommes de terre. La saveur est légèrement sucrée primaire en raison des tomates, avec beaucoup de chaleur épicée des piments.

Les tomates sont la base pour matbucha. Ils peuvent être écrasés tomates de boîtes de conserve, les tomates entières de boîtes qui ont été coupés en petits morceaux, ou des tomates fraîches. Dans le cas des tomates fraîches, la plupart des recettes demandent pour eux d'être pelés avant d'être ajoutée au mélange. La meilleure façon d'y parvenir est de blanchir les tomates justes assez pour desserrer la peau, puis les choquer dans l'eau glacée. Les peaux seront faciles à enlever après avoir été dans l'eau froide pendant une minute.

L'ingrédient suivant est le poivron. Presque chaque recette pour les poivrons à être grillées avant d'être ajouté à matbucha. Ceci peut être facilement accompli avec un barbecue ou sous le gril. Il peut également être fait sur un brûleur gamme-haut ouvert. L'idée est d'exposer les poivrons à la chaleur jusqu'à ce que la peau noircisse, après quoi ils peuvent être mis dans un sac ou un bol recouvert à la vapeur jusqu'à ce que la peau carbonisée peut être facilement retiré.

Les ingrédients restants sont ajoutés sans préparation. La quantité de piments chauds ajoutée dépend des goûts de la cuisinière. Versions de matbucha qui sont incroyablement chaud existent, comme le font les versions qui sont plus doux que toute autre chose. Tous les ingrédients sont ajoutés à un pot et cuits jusqu'à ce que les arômes se rejoignent et la consistance devient lisse et homogène.

Matbucha est souvent servi avec du pain et, en Israël, pain challah est l'un des favoris. Certains challah est fait avec des raisins secs à l'intérieur de la pâte, en fournissant un contrepoint doux à la chaleur de la sauce. Matbucha peut également être servi sur du riz ou versé sur les pommes de terre. Quand servi froid, il peut être un plongeon très épicé et polyvalent. Il y a des recettes même où il est mélangé avec du tahini ou placé à l'intérieur d'une feta sandwich au fromage grillé.

Qu'est-ce que Smen?

Smen est une huile traditionnelle mûri marocain de cuisson, dont la recette a été transmise de génération en génération. Le processus de cuisson smen est très spécifique et il est stocké pendant de longues périodes de temps dans des vases d'argile, souvent souterrain, à mûrir. Plus il grandit, plus savoureuse et elle devient précieuse.

L'ingrédient de base pour smen est de chèvre ou de lait de brebis. Ceci est transformé en beurre, qui est ensuite utilisé pour faire smen. Diverses herbes et d'épices, qui diffèrent de recette de famille à la recette, sont malaxés dans le beurre. Une autre méthode consiste enveloppant les herbes dans une mousseline et les faire bouillir avec le beurre. Dans certains cas, le sel est ajouté avant la cuisson et, parfois, il est ajouté après l'étape de cuisson.

Le beurre est ensuite porté à ébullition à feu et il va se séparer dans une section huileux d'or et une section laiteux. Il est laissé à bouillir pendant 15 à 30 minutes, puis retiré de la chaleur. La section de l'huile est ensuite retiré et tendu à travers un chiffon pour enlever les sédiments. Il est placé dans un pot en argile et scellé. Le pot est ensuite stocké, traditionnellement enterrés dans le sol, pendant des mois à des années de l'âge.

Plus les âges de smen, plus il devient âcre. Il a une odeur de fromage caractéristique qui devient plus fort au fil du temps. Traditionnellement, un pot de smen a été enterré dans le sol sur la naissance d'une fille et elle est restée enterré jusqu'à ce qu'il a été utilisé pour cuire la nourriture le jour de son mariage. Le montant et l'âge des smen d'une famille est aussi une indication de leur richesse.

Smen est utilisé pour cuire et la saveur de nombreux plats marocains traditionnels comme le couscous et le tajine. Le couscous est minuscules boulettes de semoule et est l'un des amidons de base du Maroc. Tajine est un plat de ragoût traditionnel cuit dans un pot d'argile avec un haut conique, qui est le plus souvent servi avec couscous. Le Maroc est connu pour ses plats savoureux et smen et magnifiquement épicés et savoureux fait partie de ce qui ajoute à la saveur.

La cuisine marocaine est bien connu dans le monde entier. En raison de la proximité du Maroc vers l'Europe, juste en face de la mer Méditerranée, sa cuisine a été influencée par de nombreuses cultures, y compris européenne, arabe et berbère. Le résultat est un assortiment d'épices traditionnels et des plats à base de viande qui ont fait leur chemin dans le monde. Un repas marocain est normalement pris fin avec une tasse de thé à la menthe.

Qu'est-ce que Cuisine halal?

Cuisine halal est la nourriture qui suit les lois alimentaires de la religion musulmane. L’arabe mot halal se réfère à tout ce qui est admissible selon les lois et coutumes de l'Islam. Les animaux qui mangent de la viande ou du sang ne sont pas une partie de la cuisine halal.

Les lignes directrices de halal ont quelques similitudes avec la règle casher de judaïsme. Le mot casher est dérivé du mot hébreu Kashur, qui se réfère à tout ce qui est apte à consommer. Comme les Juifs, les musulmans ne mangent pas de produits de porc et tout comme l'emballage du produit peut être étiqueté casher, d'autres sont étiquetés halal. Pourtant, tous les produits casher sont halal. Par exemple, guimauves contenant de la gélatine, qui peuvent être fabriqués à partir de la moelle des os de bœuf, ou des biscuits contenant de la graisse de la viande peuvent être casher, mais pas halal.

Musulmans suivants cuisine halal directives ne doivent manger des animaux qui ont été abattus avec le nom d'Allah parlé. Ce n'est pas le cas avec les juifs de la viande casher . Contrairement musulmans d'abattage des animaux pour la cuisine halal, les Juifs ne disent pas le nom de Dieu lors de l'abattage des animaux pour satisfaire à la norme casher.

Les animaux granivores tués au nom d'Allah sont connus comme des animaux de Zabiha. Cuisine halal comprend également le lait, les légumes, les fruits, les noix, les légumineuses, les céréales et les poissons. Aliments et de boissons qui ne sont pas halal sont haram, qui signifie interdite. Vin et l'alcool sont haram, sauf dans certaines versions turques de halal. Lorsque les aliments halal peuvent être difficiles à trouver, les musulmans peuvent transporter des produits halal avec eux.

Il y a des restaurants à travers le monde qui se spécialisent dans la cuisine halal. Restaurants libanais, turcs et marocains disposent généralement certains types de plats halals. Restaurant populaire ou recettes halal maison sont le poulet frit ou mariné et poisson cuit au four ou au curry. Biscuits aux amandes de noix de coco sont des bonbons halal favoris.

Le Conseil islamique pour l'alimentation et la nutrition de l'Amérique (IFANCA) note que les repas musulmans offerts par de nombreuses compagnies aériennes ne sont pas une cuisine halal car les animaux à Zabiha ne sont pas mentionnés dans la liste des ingrédients des plats de viande. IFANCA recommande que les voyageurs aériens musulmans devraient demander des repas halal et assurez-vous que la compagnie aérienne écoutes officiellement leurs demandes. Selon IFANCA, si les compagnies aériennes reçoivent suffisamment de demande pour des repas halal, il peut les justifier, offrant une cuisine halal à l'avenir.

Qu'est-ce qu'une mosquée?

Une mosquée est un lieu de culte musulman, où les fidèles se réunissent pour prier, participer à des événements communautaires, et d'échanger des informations avec l'autre. Ils peuvent être trouvés dans un large éventail de styles architecturaux dans les pays partout dans le monde, y compris la mosquée al-Haram à la Mecque, l'un des mosquées les plus sacrés de l'Islam, et la superbe Mosquée bleue en Turquie, qui a été construit par le sultan Ahmed Je Istanbul.

Quelques caractéristiques architecturales sont communs à toutes les mosquées, quelle que soit de savoir si elles sont construites sous la forme de pagodes chinoises ou édifices modernistes. Il comprend toujours un mihrab, une niche dans le mur qui fait face à la Mecque. Le mihrab est utilisé pour orienter la congrégation comme on dit des prières, et il est souvent richement décoré. Beaucoup ont également un minibar, une chaire, avec minarets, tours élancées qui sont utilisés pour émettre l'appel à la prière.

La plupart des mosquées ont également un grand espace commun qui est conçu pour accueillir la congrégation quand ils se rassemblent pour la prière, et ils ont des zones séparées pour les hommes et les femmes afin qu'ils puissent prier en paix. Communément, il dispose également d'installations communautaires, ce qui permet aux gens d'utiliser l'espace pour des festivals, des réunions communautaires, des dîners et autres événements sociaux. Tout comme d'autres édifices religieux de traditions, la mosquée est le centre de la vie communautaire.

De nombreuses mosquées sont attachées au hammam, ou bains publics, et ils peuvent avoir des motifs paysagers généreusement ainsi. Il est également fréquent de joindre une école pour l'éducation de la jeunesse de la communauté. Quand une mosquée est particulièrement grand et conçu pour être utilisé pour les fonctions communautaires, il est connu comme un Jama'a, ou «Grande Mosquée», tandis qu'un plus petit qui est utilisé seulement pour la prière est connue comme une mosquée.

Selon l'Islam, la première mosquée était la Kaaba, à la Mecque. Quelques autres exemples bien connus incluent la mosquée al-Aqsa à Jérusalem, la mosquée al-Nabawi à Médine, la Grande Mosquée de Paris, la mosquée des Omeyyades en Syrie, le Jami Ul Alfar au Sri Lanka, et la mosquée Babri en Inde. Les non-musulmans sont les bienvenus dans de nombreuses mosquées, tant qu'ils sont respectueux. Si une personne veut visiter un, il ou elle doit porter modeste, des vêtements simples; les femmes doivent couvrir leurs cheveux; et les visiteurs doivent être prêts à enlever leurs chaussures à la porte. Au cours de la prière, le silence est prévu pour que les gens puissent se concentrer.

Qu'est-ce que la charia?

La charia est la loi islamique, qui est tiré du Coran et d'autres sources en fonction de secte musulmane de un. La loi peut être appliquée complètement dans les théocraties, ou il peut être appliqué partiellement, selon les pays. Certains pays à prédominance islamique interpréter la charia et ont des systèmes judiciaires laïques. Certains ont deux tribunaux laïques et religieux, et d'autres ont tribunaux basée uniquement sur des interprétations strictes de la charia.

Quand la charia est utilisée dans une théocratie, il régit tous les aspects de la vie. Il raconte un de quoi manger, la punition pour l’adultère, comment on peut obtenir un divorce, ou ce vêtement est nécessaire. Charia peut être modernisé et interprété, mais ce n'est plus commun dans les pays qui reconnaissent un tribunal séculier. Quand il y a séparation entre l'Église et l'État, la charia régit les comportements sociaux, mais ne fixe pas de sanctions pour violation des comportements sociaux ou de comportements criminels.

Lorsque le débat sur un certain code de la charia se produit, c'est ce qu'on appelle le fiqh. Il n'est pas considéré comme mauvais pour tenter fiqh, donc on peut mieux interpréter la charia. D'autres livres en plus du Coran peuvent être considérés pour déterminer la loi. Par exemple, les musulmans sunnites ont tendance à utiliser à la fois le Coran et la Sunna de déterminer les lois. Certains musulmans utilisent seulement le Coran pour des conseils juridiques.

Interprétation de la charia, et son importance se résume à quatre groupes de base de la pensée islamique. Les salafistes prônent un retour aux anciennes méthodes islamiques, et tenter de suivre strictement les lois du Coran. Musulmans laïques, souhaite une séparation nette entre la charia et les lois civiles et pénales. Les traditionalistes ont tendance à suivre la charia, mais tenter de le réconcilier avec le monde moderne, en particulier dans le cas des droits des femmes. Réformateurs sauvegarder nouvelles théories islamiques sur les procédures judiciaires, en particulier en ce qui concerne les femmes modernes.

Interprétation charia peut provoquer des dissensions entre les sectes musulmanes et les différents pays islamiques. Pourtant, certaines lois sont toujours en vigueur. blasphème , par exemple, n'est jamais permis. Codes sur la robe, le divorce, la circoncision et les lois alimentaires sont tous cependant fortement d'interprétation. Il est utile de comprendre la mesure dans laquelle un pays tient à la charia traditionnelle avant de visiter ce pays.

Qu'est-ce que l'Hégire?

Hijrah signifie migration. Le terme se réfère spécifiquement à la fuite de Mahomet de la Mecque à Médine, qui a eu lieu en 622 CE. Les enseignements de Mahomet n'ont pas été bien reçus à la Mecque, qui est devenu paradoxalement la plus sainte des villes à la religion de l'Islam.

Avec ses disciples, Muhammad s'enfuit à Médine, appelé Yathrib à l'époque, et la religion islamique doit probablement sa survie à l'Hégire. A Médine, les enseignements de Mahomet ont gagné un public plus large, et beaucoup plus réceptif. Par conséquent, cette migration est pour beaucoup le moment où l'Islam devient une religion établie.

Medina n’a  permis aux adhérents islamiques naissantes d'élever leurs enfants dans une paix relative, et de développer les principes qui régiraient leur société. En outre, Medina a permis Islam à mûrir et prendre des forces en tant que communauté. Il en est résulté un islam mature et active qui serait bientôt une force extrêmement forte dans la région maintenant appelée Arabie Saoudite.

Pour cette raison, l'Hégire marque le début du calendrier musulman chaque année. Le calendrier musulman est basé sur les cycles lunaires, ce qui rend difficile de correspondre avec grégoriens traditionnels calendriers. Ainsi, la date du début du premier mois de l'année change chaque année.

En fait, le calendrier de l'islam est souvent appelé le calendrier Hégire, en raison de son début légendaire. Les musulmans ne célèbrent pas techniquement le "Nouvel An" comme cela se fait dans le monde occidental. Cependant, le début du calendrier est un temps de réflexion sur la force de l'islam, et sur sa propre vie.

Aujourd'hui, le terme peut non seulement se référer à "l'Hégire", mais aussi à toute migration qui permet de soulever sa famille dans une culture islamique centrée plus. Hijrah peut aussi signifier la radiation sur une nouvelle voie qui permet de devenir une meilleure personne. Une personne qui a commis des actes considérés comme pécheur pourrait faire la Hijrah à une vie exempte de péché. Ainsi, il peut s'agir d'une migration physique ou spirituelle.

Qu'est-ce qu'un califat?

Un califat est la forme traditionnelle de gouvernement islamique, présidée par un calife, soit nommé ou élu, qui est considéré comme le chef politique de tous les musulmans. Il intègre également une choura, un corps semblable à un parlement, qui représente la volonté du peuple et peut choisir et / ou informer le calife. Bien qu'à l'origine, et, idéalement, selon certains, un califat - ou le califat - est une entité unique qui unit tous les musulmans sous son règne, il y a eu en même temps et même les concurrents à certains moments de l'histoire.

Le califat a commencé après la mort de Mahomet, les quatre premiers califes être ses disciples. L'institution avait pour but de porter l'héritage de l'autorité de Mohammed. Politiquement puissantes entités islamiques à travers l'histoire, y compris l’Ottoman Empire, étaient des incarnations de ce gouvernement. En 1924, le président turc Gazi Mustafa Kemal Atatürk a aboli le califat.

Alors que la majorité des califats ont été centré dans le Moyen-Orient et l'autorité sur les musulmans dans le monde entier exercé, à l'exception notable du califat de Cordoue qui a gouverné la péninsule ibérique au cours des 10e et 11e siècles. La péninsule ibérique est devenu une partie de l'empire islamique au 8ème siècle, lorsque le califat omeyyade exclu de Damas. En 750, les Abbassides renversent les Omeyyades au Moyen-Orient, marquant le début d'une dynastie de cinq siècles. Toutefois, les descendants des Omeyyades sont restés dans le contrôle de l'Espagne, par la suite la mise en place d'un gouvernement là-bas. Beaucoup des bâtiments les plus beaux et célèbres de l'Espagne datent de cette période, y compris la Grande Mosquée de Cordoue.

Bien que le califat dans le Moyen-Orient fût une force politique importante dans le monde dans le 20ème siècle, il n'y a pas eu des tentatives réussies pour le rétablir. Plusieurs groupes, y compris al-Qaïda, ont exprimé le désir ou l'intention de rétablir ce gouvernement. Cependant, les différents groupes ont des positions très divergentes en ce qui concerne les détails de la façon dont un tel califat serait établie et courir, et beaucoup de ceux qui favoriserait le rétablissement ils ne sont pas des extrémistes politiques. Président des Etats-Unis George W. Bush a parlé avec véhémence contre la restauration du califat, qui, selon lui est une menace pour la liberté du monde.

Qu'est-ce que Harira?

Harira est une soupe traditionnelle de la cuisine marocaine qui est habituellement servi comme premier aliment à briser le jeûne quotidien observé par les musulmans durant le mois de Ramadan. La soupe est servie à travers le Maroc et plusieurs versions existent, mais les ingrédients qui la caractérisent sont la combinaison de lentilles et les pois chiches, le bouillon, la tomate, l'oignon, le gingembre, la cannelle, le safran et le poivre. La viande est un plus commun, de même que la farine ou les œufs battus pour épaissir le bouillon. Au Ramadan, la soupe est souvent servi avec des fruits secs et frais, des pâtisseries, des œufs durs et du lait, du jus ou du café.

Ramadan est le neuvième mois du calendrier islamique, les musulmans et la plupart des adultes jeûnent de l'aube au crépuscule toutes ses jours au cours de ce mois. Un grand repas du soir est servi à compenser le jeûne de la journée, mais au Maroc, il est de tradition de servir un repas plus léger de harira, boissons, fruits et pâtisseries immédiatement après le coucher du soleil et le grand repas plus tard. Harira est aussi parfois mangé au petit matin avant le début de la rapide de la journée.

Comme la plupart des plats traditionnels, harira a d'innombrables variations régionales et familiales. Particulièrement fréquente est l'ajout de jus de citron avec les œufs battus. Bien que la viande n'est pas la pièce maîtresse de la soupe, il est généralement utilisé et peut-être le poulet, l'agneau ou, moins souvent, la viande bovine. Pommes de terre, riz ou nouilles sont des ajouts communs. Une façon traditionnelle de préparer la soupe utilise un petit morceau d'un type marocain de levain comme agent épaississant, qui ajoute également une qualité aigre au bouillon.

Légumes parfois utilisées comprennent les épinards, les carottes, le céleri, les oignons verts ou oignons de printemps. Épices reflètent la grande variété utilisée pour le refroidissement d'Afrique du Nord et, en plus de la base de gingembre, la cannelle, le safran et le poivre peuvent inclure la coriandre, le persil, la menthe, la coriandre, le cumin, clous de girofle, le piment, la muscade, le macis, cardamome, le paprika, le curcuma et le chili puissance. Smen, un salé, beurre conservé beaucoup comme le ghee, est un plus fréquente et ajoute une saveur distinctive qui ressemble à du fromage parmesan.

La préparation traditionnelle de harira est un processus de longue haleine en raison du nombre d'ingrédients et le temps requis pour le faire cuire. Les lentilles et les pois chiches secs doivent être trempés et les peaux dures retirés des pois chiches. Utilisation de pois chiches en conserve élimine la partie la plus fastidieuse de ce processus. Il y a beaucoup de légumes et des épices pour être préparés, et certains cuisiniers feront partie de la préparation à l'avance et congeler les ingrédients. Harira cuisine bien dans une mijoteuse, ce qui réduit la nécessité de regarder la cuisson.

Quel est le rôle de la méditation dans l'Islam?

Il est une longue tradition de méditation dans l'Islam, et il peut avoir de nombreux rôles différents dans la vie quotidienne. Certains actes de méditation sont destinés à libérer l'esprit, ce qui permet à l'acceptation des enseignements qui pourraient avoir été tirés au cours de la journée. Certaines formes de méditation, comme la salat, ou des prières formelles, visent à amener une personne en contact étroit avec Allah. Méditation contemplative sur un sujet peut être utilisée pour atteindre la connaissance ou la compréhension et est l'une des pratiques les plus respectés dans l'Islam. Il y a aussi une philosophie que l'objectif ultime de réaliser la méditation dans l'Islam est d'atteindre un état méditatif qui persiste tout au long de la journée et dans le sommeil la nuit.

L'histoire de la méditation dans l'Islam commence par le prophète Muhammad. Pendant votre séjour dans la ville de la Mecque, il se rendra une montagne voisine et trouver là une grotte. Il méditer dans la grotte, à la recherche de connaissances, la compréhension et la proximité avec Allah. C'est au cours de ces méditations qu'il a commencé à recevoir les révélations du Coran.

La salat est également considéré comme une forme de méditation par certains. Il s'agit d'une série de prières formelles qui sont effectuées à cinq points spécifiques dans la journée. Exécution de la salat ne commence pas jusqu'à ce que la personne soit déjà en paix et dans un état semi-méditatif. La répétition de mots et de mouvements est très semblable à d'autres formes de méditation qui sont effectuées dans le monde entier. Alors que la salat est principalement fait de communier avec Dieu et pour rendre grâce, il contribue également à effacer de l'esprit et apporte un sentiment de paix aux fidèles avant d'affronter la tourmente de la reste de la journée.

Tafakkur, qui peut être vaguement traduit comme «contemplation», est une forme de méditation où l'esprit est tourné vers l'intérieur pour examiner et comprendre les différents aspects de la vie. Le terme est mentionné dans le Coran et est destiné à aider une personne à mieux comprendre et se connaître ainsi, à son tour, il peut mieux connaître Allah. Il existe différentes pratiques, comme coranique et méditations d'haleine, associés à tafakkur.

Le rôle de la méditation dans l'Islam est un d'aider à la découverte de la connaissance et de la compréhension. Plusieurs versets du Coran montrent que la connaissance est d'une grande valeur à la religion et est un moyen pour aider à comprendre Dieu et le monde. Le prophète Muhammad a même appris que la valeur de la contemplation était égal ou plus avantageux que celui de simplement adorer.

Qu'est-ce qu'un Suhoor?

Suhoor rapporte généralement à un repas musulman que l'on mange avant l'aube, ou avant le premier jour apparaît. Il est un élément traditionnel du Ramadan, une période pendant laquelle les musulmans en général rapide comme un acte de se purifier. Le repas avant l'aube est dit n'est pas obligatoire, mais il est très important, comme le repas aide à soutenir et nourrir un musulman dans la période de jeûne de la journée. Dans d'autres langues, repas de l'aube est également connu comme sahari, sehur, ou sehri.

Le sens littéral de l’arabe mot «repas de l'aube" est "de l'aube", probablement en référence à l'heure de la journée où le repas doit être consommé. Dans le passé, les musulmans croient que la période de jeûne quotidien soit plus de 20 heures, mais plus tard, l'analyse et l'examen du Coran, le livre saint de l'islam, a révélé une histoire impliquant le prophète Muhammad et deux compagnons, Bilal et Ibn Umm Maktoon. L'histoire raconte comment les deux compagnons ont prié avant l'aube, avec Bilal étant le premier, mais la prière d’Ibn Umm Maktoum plus près du temps de l'aube. Muhammad ensuite désigné comme la prière du signal pour commencer le jeûne de celui-ci.

Il y a certaines règles musulmans suivent habituellement en ayant le repas de l'aube, dont l'un est de terminer le "petit déjeuner" avant le "fajr" ou la "aube" prière. Si une personne mange encore, même juste une minute après la prière a commencé, l'acte de jeûne devient inhabile. Techniquement, le sehur peut être consommé une fois minuit est terminée, mais de nombreuses autorités musulmanes conseiller de manger le repas juste avant la prière du fajr. Les musulmans sont également encouragés à réciter une prière de repas de l'aube: ". J'ai l'intention de garder le jeûne pour demain dans le mois du Ramadan"

La pratique de manger la sehur implique également que le musulman doit également être en mesure de se réveiller en particulier au début du mois de Ramadan à partager le repas avant l'aube, que de manger et de boire quoi que ce soit n'est pas autorisé après l'aube. Les musulmans croient également qu'une personne de s'abstenir de sehur peut perdre beaucoup de bénédictions, comme Muhammad a déclaré avoir demandé, "Mangez suhoor, car il y a des bénédictions en elle." Suhoor est généralement servi grandes, les repas lourds, étant donné qu'il est le seul musulmans repas sont autorisés à manger avant le coucher du soleil. Il est conseillé, cependant, que les repas soient simples, comme le Ramadan est un rappel d'un mois que les musulmans doivent être purifiés, charitable et humble. Beaucoup de musulmans jouissent du repas de l'aube comme une affaire de famille, invitant parents et amis ensemble pour faire un grand rassemblement.

Qu'est-ce que la Pierre Noire?

La Pierre noire est de 30 cm (12 po) de diamètre pierre intégrés dans un cadre d'argent sur un coin de la Kaaba (arabe : cube) à La Mecque. La Kaaba est le lieu saint de l'islam, situé près du centre de la Mecque. Cinq fois par jour, les musulmans du monde entier prient en direction de la Mecque. Au cours de la Hajj , un pèlerinage religieux à La Mecque, les musulmans à pied autour de la Kaaba sept fois, en commençant et se terminant à la Pierre Noire, où ils s'embrassent si il y a une possibilité. Les musulmans sont pris soin de souligner qu'ils ne sont pas d'adorer la Pierre Noire de la Kaaba ou, simplement en l'utilisant comme un foyer de prière à Dieu et à la mémoire de Mohammed.

Il existe plusieurs légendes et les histoires autour de la pierre noire. Selon la tradition islamique, la pierre noire tombée du ciel, la manière de Dieu de montrer à Adam et Eve où construire un sanctuaire à faire des sacrifices pour lui. Dans le processus du déluge de Noé, l'autel et la pierre ont été perdus, jusqu'à Abraham, l'un des premiers prophètes, redécouvert la pierre à l'aide de l'Archange Gabriel et construit un nouvel autel. Originaire d'une blancheur éclatante, la pierre est devenu noir après des millénaires d'absorber les péchés de pèlerins.

Parce que la Pierre Noire n'a pas été testé dans un laboratoire, sa composition est inconnue, bien que différents visiteurs ont proposé qu'il s'agit d'une agate, lave basaltique, morceau de verre naturel, ou - plus couramment - une météorite pierreuse. Bien qu'il soit souvent appelé un météorite, cette identification est incompatible avec l'aspect vitreux de la pierre ainsi qu'un compte 951 CE que dit la pierre pourrait flotter sur l'eau. Plus probablement, la pierre est une tectite (silice fondue éjectée par une météorite) ou le verre du désert, un type de minéral créé quand un astéroïde explose dans une explosion aérienne thermique et fusionne le sable sous-jacent. Si c'est le dernier cas, un site possible de la découverte peut-être les cratères Wabar dans le quartier vide de l'Arabie saoudite, trois cratères couverts en verre noir, fer météorite, et des morceaux de blanc de grès .